年夜饭系列之红烧狮子头，外焦里嫩超级入味特别下饭

红烧狮子头•年夜饭EP02

食材：猪肉馅（三肥七瘦，手工剁）

调料：生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、十三香

1.肉馅加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺料酒、1茶匙盐、半茶匙盐、3勺玉米淀粉、1个鸡蛋、少许十三香、滤入葱姜花椒水顺一个方向搅拌、摔打上劲

2.肉馅团成圆球，放在刷过油的盘子里

3.起锅烧油，油温升高（插筷子极速冒泡），炸丸子到金黄捞出备用

4.另起锅，爆香葱、姜、蒜；加3勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、清水

放炸好的肉丸，大火烧开，中火炖15分钟5.盛出一部分汤汁，夹出丸子，捞出葱姜

6.加五六颗冰糖、小半碗玉米淀粉大火熬到浓稠浇到肉丸上

7.加水煮青菜点缀