鱼的土腥味是怎么来的？为什么有鱼钓上来就有一股土腥味？

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这是和鱼生长的环境有很大关系。

淡水域主要生活在池塘、河川、湖泊里，在水质较差的水域，水底淤泥厚，腐殖质较多，非常适合微生物繁衍生长

其中有些单细胞肥有藻类和一些种类放物生菌，它们在代谢的过程中就会产生伴挥发性的土腥味物质

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含有土腥味的细菌又会附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上

这些水草是鱼类的食物，鱼类觅食水草的时候，这些味道随之进入鱼类体内，味道进入鱼类体内，也就新生了土腥味。

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这些土腥味对人体并没有什么危害，味觉不是很灵敏的人可能还是吃不出这个味道，

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可以把鱼肚子里的那层黑色黏膜清理干净，

同时把鱼鳍两侧的白线戳掉，像鲤鱼、草鱼之类的身体两侧都有白线，以及再把鱼肉中的血水也用清水多次冲洗干净，

最后在烹饪鱼的时候多用一点生姜、白酒之类的调料去除土腥味。