阳泉英伦：核桃营养价值虽然高，但要注意吃法

核桃虽好，食用也是有讲究的，只有吃对了，才可获益。 ⒈一天吃两个最合适 吃任何东西，都不可贪嘴，核桃也一样。坚果每周的推荐摄入量为50-70g，平摊下来，1天7-10g左右，折算成带皮的核桃，大约为2-3个。核桃最好是早上或者随餐吃，晚上吃核桃，不利于消化，加重肠胃负担。 ⒉发霉的核桃不要吃 发霉的食物当中含黄曲霉毒素，是一种剧毒物质，同时也是一种致癌物，长期摄入可导致肝癌等病变，一旦发现核桃发霉要及时处理掉，或者吃到苦味、哈喇味，要及时吐掉并漱口。 ⒊核桃仁表皮越涩越营养 核桃仁外面有一层褐色的表皮，大家别小看这薄薄一层皮，当中的酚类、黄酮类植物化学物等含量是很丰富的，虽然吃起来有点苦涩，但对健康有益，且味道越涩越营养。 ⒋尽量选择原壳原味的 现在核桃的做法越来越多，比如加盐、加糖、油炸、过度烤制等，这些做法可能丢失一部分营养物质;尤其是烤制的核桃，温度越高、时间越长，产生的促炎物质越多，对健康不利。所以建议大家尽量选择原壳原味的。 但是，由于核桃中的脂肪含量比较高，所以阳泉英伦建议如果有肠胃消化能力差的人，最好不要食用，以免引起消化不良。​​​​