晚了一周的千八寿司repo

　中午时段一共来了13人，3分之1没有预约，10个おひさま，感觉应该只要不是周末的话，没有预约也可以去店里的样子 　这一趟去的还是挺值的，不仅仅是吃的方面，还聊了很多，氛围是真的很棒，大将和おひさま们人都很好 ・前一天预约被取消，朋友帮我打电话询问并且说明，大将说因为预约的おひさま真的太多了，预约平台也多，网上的预约看不过来，说让我过去，不过可能要等上几十分钟

・然后我12点开门就过去想说先打下招呼吧，里面还只有一位常客和两位おひさま（都没坐カウンター位），一进去就问我是预约了的(姓)桑吗，然后跟我说真的太忙了取消的事抱歉，直接就让我坐下点单

・问我知不知道出了おひさま寿司，我说知道，然后问了下这个和YouTube里小金吃的有什么不一样吗，大将说这个量稍微精致一点，也比较便宜，但是吃的基本是一样的。我来都来了，就让大将来一份和YouTube一模一样的，因为咪咕哩上小金强烈推荐星鳗，就多追加一份星鳗 ・会问你是左撇子还是右撇子，有没有什么不吃的 ・大将和常客聊天说因为小金来了之后，预约的人多了超多，预约星期六日的已经排到9月份了，很感激 ・店里基本上不做三文鱼寿司，不过おひさま们都比较年轻，所以每位おひさま都会多赠一件三文鱼寿司www，「不过和外面的不一样，是吃了会让你好吃到震惊的三文鱼」 ・确认了下我是香港来的吗(预约时提到过)，我说是澳门，大将说从香港台湾来的人也有十几个

・等待时间我就拍一下签名什么的，然后大将说来小金的位置上坐着拍吧。看到签名下面还挂着ひな誕祭的挂带，就问了下，是おひさま送的ww，还有之前推特上看到大将拿着おすし推巾，说也是另外的おひさま送的，因为大将很少有时间上网，就只能和おひさま在手机邮件上交流，说自己也成为日向坂粉丝了，「那个おひさま说刚好手上有两条就拿过来送了一条给我」

・如果打算拍照的话，大将会特地把从新潟的农家朋友那拿来的笹叶切好放盘子上，让你インスタ映えwww ・第一份，从左到右是福冈县的ダルマイカ达摩乌贼(大将每天都会去市场，不过今天没有青森的ヤリイカ长枪乌贼了，这个是上位替代，说是比ヤリイカ更厚实更甜)、岩手县アイナメ六线鱼、クロダイ黑鲷(如果点了おひさま寿司会少了这个)、小金喜欢的天然蓝鳍金枪鱼(印度金枪鱼)的赤身、赠的三文鱼、金枪鱼中腹、自家制玉子(饭包在里面的)、玉子握り寿司(おひさま寿司里也没有这个) ・食评见小金视频www，都好吃的，很鲜甜，确实不建议蘸太多酱油，会变得很咸，盖过原本的鲜味，或者直接不蘸我觉得会更好 ・然后来了位没预约的姐姐(听口音像定居日本的国人)，也招待了。以及两位从爱知县来旅行的おひさま，问了下，一个是彩姐推，一个是金村推。搜埼玉有什么可以去的时候，刚好YouTube就推了小金的视频 ・那个姐姐好奇おひさま寿司是什么，然后大将介绍了下之前日向坂的金村美玖酱来过，姐姐说是像AKB那样的吗，四十六？(不是说的forty six)，然后大将看着我们说「好像不怎么说四十六吧ww」 ・「从YouTube视频上传过后，电话响了个不停，大概来了有80通」（M-1冠军同等待遇x） ・晚上的话帮忙的Staff有3人(中午只有1人)，其中一位Staff的儿子20来岁，也是おひさま，说「要火了啊」，大将也有预想到，不过没想到那一周的星期日中午一下来了15人，后面来的只能让他们拍照后再次联络了，也有一个是住在附近的，就直接说改成晚上过来

・第二份，鲍鱼，特别脆，紧实，有嚼劲，如果点おひさま寿司只会有一贯 ・拍摄的请求是五月初来的，大将也是听过日向坂的，不过不认识成员谁是谁，Staff说是昵称也被叫小寿司的很喜欢吃寿司的成员，想拍独自去很正式的寿司店的企划，然后因为是埼玉出身就在埼玉里选，候选出了5间，大将问最后为什么选上了他，是因为YouTube推送了2次其他人拍的，有做自家制玉子烧和处理鱼等等的介绍视频，小金表示很感兴趣，就说和千八寿司交涉吧 ・拍摄日12号是星期五，星期四店里定休，所以星期三演出家、Director、小金三人来事前商讨，因为比较忙，所以定下来仅限30分钟的午间拍摄，拍摄日当天加上经纪人，一共四人 ・后来又来了两位没有预约的从栃木来的おひさま，一位没预约的本地老爷子，感觉应该只要不是周末的话，没有预约也可以去店里的样子，不过晚来的就需要等上一段时间

・第三份，这一天没有小金吃的北海道シマエビ縞虾，所以上的是石川県的甜虾，和エンペラ裙边(乌贼耳朵)一起上，两样本身都很甜，没什么其他味道，所以蘸上盐后很好的融合了起来，大将也给小金推荐了蘸盐的吃法，不过被Cut了，虾头虾籽连壳一起吃，口感很奇妙 ・「埼玉不靠海，还能有这种鲜度」，「现在流通很方便了，有的是一早去埼玉最大的大宫市场采购的」 ・「大将有没有听过日向坂的歌」，「没有呢，不过那孩子来之前我在YouTube上学习了不少，那孩子第一次来这样正式的寿司店，还要自拍什么的，很紧张的样子，视频里不是一进来就让她坐在这边的席位嘛，然后我就马上做了『おすしかない』，她就很惊讶『な…なんで知ってんですか!?』，我说难得你来我就学习了下，她特别开心，也变得没那么紧张了」 ・之后给大将推荐了小金Center的「ってか」，大将说之后会上YouTube听一听

・第四份，小金强烈推荐的星鳗，大将说先从「波の花」(盐味)开始吃，再吃「煮詰め」(蘸酱)，真的就是fuwafuwa的口感，入口即化，感受不到有刺的存在 ・「我们也不是很懂在寿司店该怎么点，所以很感谢能有这种套餐」，「对吧，大家都说因为美玖酱来，所以有了来这种正式的寿司店的契机，不然平时都只去吃回转寿司」 ・下个月大将的儿子办婚礼，所以有个三连休 ・「这家店开了多久了」，「到今年11月份，就满55年了」 ・来了最后三位おひさま，常客和一般人都离开了，「欢迎光临，现在店里全都是おひさま哦www」。一位是和之前的二人组相识的，还有一位交流得知是从京都过来的，10号也去参加日向恋线下活动的金村推 ・「这家店是从大将开始起手的吗」，「我是接手第51年，最开始是奶奶开的店，然后找了寿司职人，我后来才接手的，从中学3年级开始，周末就过来帮忙」 ・被爱知县おひさま问是不是在日本留学，我说是因为有线下活动特地来的，大概坐5小时飞机，他们表示震惊，然后说从爱知县过来也差不多这么多时间，坐新干线的话会更快一点。问有没有去一趟SHIBUYA TSUTAYA，接着聊到之前四周年ひな誕祭，坐在哪之类的，然后我提了一下Day2时金村从通道口出现离我很近的事ww

・最后一份是葱花金枪鱼军舰，一共两贯(吃了一贯想起来忘记先喂手机吃了x)，点了おひさま寿司就会只有一贯

・爱知县二人组吃完准备先走一步，大将就给おひさま们一起发了名片，背面写着大将的电话号码 ・之前有台湾的来Saitama Super Arena参加活动，结束后来店里，不过常客已经坐满了，就让他们只拍拍照片，然后常客说难得过一趟，稍微挤一挤就好，最后也都吃上了 ・「拍摄时不是包场的状态对吧」，「因为有已经预约的常客，也有会来吃午餐的一般人，就不太好包场，不过她们说就按平时的样子来，拍摄是12点半开始的，但是在这之前很快就来满了人，所以就早早拉闸了」 ・「我原本以为签名会很简单地同意的，然后就自己准备了1张，常客说也想要，就提前准备了一共8张左右吧，然后拍摄开始前跟经纪人说结束后能要签名吗，经纪人说『我们事务所很严格，拍照啊签名啊，很抱歉都不行的，因为倒卖的很多，所以握手会签名会以外是不允许的』，我就很委屈，帮你们这么多连照片签名都不给www」 ・「因为那孩子说特别喜欢玉子，所以在拍摄前就拿着平底锅给她做了份玉子烧，让她试试还没做成寿司的玉子是什么味道，她就特别开心，虽然视频里没有拍」 ・「那份鲍鱼寿司其实是其他常客请客给她的，问她说有没有不吃的，她说『何でも食べられます！』，然后就请了一份鲍鱼，还请了一份含芥末的干瓢卷」 ・「那孩子的兴趣是拍照，然后有很多相机对吧，最后不是给我拍了握寿司的纪念照片嘛，那时她说『親方記念だから撮らせてください』，我就说自己眼神不好拍起来不好看，那孩子就『大丈夫です！私自信があります！とりあえず仕事してるような感じで撮ります』然后连着拍了好多张」 ・「刚才提到的签名，真的很难得，我向经纪人说和客人们一起协力了，能不能至少留一张签名，然后经纪人就向上头询问后，说这么承蒙关照，美玖酱也这么开心，然后才得到同意的」 ・「在澳门没吃到过这么软绵的星鳗，特别好吃」，「谢谢，死掉的星鳗啊，在市场上能以低价格买到，但是死掉之后，不管再怎么样都没办法做得这么软，所以要趁它还活着时处理，然后马上捏寿司才行。吃起来没什么刺对吧，平时客人都觉得星鳗刺很多肉很硬不喜欢吃，『就当被骗吃一次试试』之后大家都赞不绝口」 ・「这个煮詰め(星鳗的蘸酱)，需要把200条以上的星鳗的骨头和头部，用大锅煮出汁，过滤去掉苦涩味，然后酱油为底，放入味淋什么的，要花上3天时间，最后和沿用至今好几年的酱混合在一起，才算完成，最后的最后如果有焦味，就完全用不了了，非常麻烦，所以像烤串店那样被简单地称作タレ(酱汁)，会有点无奈www」

・最后一份追加的星鳗，大将问我「波の花」(盐)和「煮詰め」(酱)更喜欢哪个，我选了煮詰め，然后在我追加的星鳗寿司旁边多赠了一块煮詰めww ・最后吃到2点半结束，然后我说想跟大将拍下合影，大将还特地换上了小金来的时候穿的衣服

・一边换衣服的大将「说起来美玖酱啊，经纪人说拍摄结束后，她想换回平时穿的衣服，能不能借一下化妆间，然后我说里面有个预约制的小房间可以使用，那孩子换回平时衣服后，变得更有意思了呢www。那时候就剩我和Staff，还有我儿子家里的一人，坐在一起和她聊天，聊得可开心了，她中高校读的是獨協埼玉呢，然后我家的那谁是在獨協埼玉大学做英语老师，就聊起来了」

・之后我就拿出推巾准备合影，旁边的おひさま把他的おすし推巾借给大将，大将说看着像是国会议员立候补的斜肩带一样，就这么挂肩上拍了www

・其他人也跟大将拍合照，准备离开时已经2点45分了，最后大将又道歉了一次预约的事，说能见上一面真的太好了，然后握了下手，然后在店外一起道别，跟第二天也要去线下活动的おひさま说了下明天见，就各自散了 ・题外话：一起线下活动的おひさま，在最后抽直笔签的时候，抽到了他的座位，但是是按活动的实际排名算的，残念ww