英国科学家调查46万人：咖啡真的能续命，但速溶咖啡不行

前段时间，某品牌的生椰拿铁火了，引爆了全民喝咖啡的风潮。许多之前对咖啡无感甚至有些反感的人也开始尝试喝起了咖啡。咖啡文化从一线城市逐渐向二三线城市扩散，许多人也看准了咖啡饮品这一赛道，各类咖啡店如雨后春笋般涌现。

据统计，大部分人喝咖啡的主要是为了提神醒脑(83%) 和缓解压力(68%)。但殊不知咖啡实际上是种健康饮品，近日发表在《European Journal of Preventive Cardiology》的一项研究指出，每天喝0.5杯以上咖啡对于心血管健康有益处，可以有效降低死亡率，但速溶咖啡并没有用。

每天0.5-3杯咖啡最佳

每天喝几杯咖啡最健康呢？研究人员对46万英国人进行了长达11年的跟踪调查，发现和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人死亡风险下降了12%，心血管病风险下降了17%，中风风险下降了21%。

每天喝3杯以上和每天喝0.5-3杯在降低死亡率方面并无显著差异，但咖啡并非多多益善，而且每天3杯以上咖啡对钱包和膀胱的压力都很大。因此，每天0.5-3杯是咖啡续命的最佳剂量。

速溶咖啡被开除“咖啡户籍”

据调查，在所有喝咖啡的志愿者中，有超过一半的人习惯喝速溶咖啡，习惯喝无咖啡因咖啡和现磨咖啡的人各占两成左右，其主要原因还是速溶咖啡既便宜好喝又能提神醒脑。

但在健康方面，速溶咖啡相比其他两“兄弟”稍显逊色，同样是每天喝0.5-3杯咖啡，喝无咖啡因咖啡可以降低16%的死亡风险，喝现磨咖啡可降低25%的死亡风险，而大家爱喝的速溶咖啡并无卵用。

一时间，速溶咖啡成为了众矢之的，有人表示速溶咖啡不算咖啡，加入了糖和奶精，是种咖啡味道的饮料，应当被开除“咖啡户籍”。

速溶咖啡输在哪里？我们还能喝吗？

这三种咖啡之所以健康益处不同，主要在于加工工艺的不同导致的成分差异。现磨咖啡基本保留了咖啡的营养成分，包括咖啡因和多酚类物质，而无因咖啡除去了咖啡因，只保留了多酚类物质，对于咖啡因敏感类人士很友好，也因此损失了部分健康效益。而速溶咖啡和前两者差异较大，它在原料，加工工艺等方面都与前两者不同。

原料方面，速溶咖啡就低人一等，它采用的是罗布斯塔豆，这种豆子是没有严格的分级，质量参差不齐，同时这种豆子的丙烯酰胺（2类致癌物）含量更高，据统计，速溶咖啡的丙烯酰胺含量是现磨咖啡的2倍。工艺方面，速溶咖啡先是将咖啡变成咖啡提取液，再风干成粉末，虽然这样成本大幅降低，但会导致营养成分的大量流失，只剩咖啡的苦味，并且为了口味，往往还加入大量的糖和奶精。

速溶咖啡看起来非常不健康啊，那么我们还能喝吗？ 能喝，只是不能多喝，不能常喝。速溶咖啡和现磨咖啡的关系类似于调制乳和牛奶的关系。如果靠速溶咖啡提神醒脑还是OK的，但指望它为身体带来好处是不太现实的。毕竟一分钱，一分货。

总结起来就一句话，喝咖啡提神，速溶现磨皆可；喝咖啡续命，速溶真的8行！咖啡敏感人士，建议选择无因。

—— TIMEPIE ——