淡水鱼干烘干机

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定标准。

鱼干在中国是很常见的，因为有些离海远一点的，要吃点新鲜的海鱼是比较难的，所以想要吃鱼，只能是干燥成鱼干，运到某些地方，因为鱼干比新鲜的鱼要耐保存，便于运输，而且，鱼干有着独特的一种口感和味道，也深受广大群众的喜爱。近几年，鱼干慢慢成为百姓过年的佳肴，同时也是他们过年馈赠亲友的礼品。随着养殖业的发展，鱼干又成为当地农民增收致富的途径之一。

传统养殖户或渔民散点晾晒少量的鱼，虽然依靠太阳晾晒无需太高成本，但卫生问题令人担忧。由于金鲳鱼等海鱼肉厚需要切开进行晾晒，同时蛋白质丰富，容易吸引很多苍蝇等产卵，卫生状况堪忧。

其次，依靠太阳晾晒效率低下，需要晴天晾晒数日，阴天或晾晒时日不足都可能导致鱼干水份过高，后期保存容易发霉生虫。

烘干

将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干水后，排放于烘干盘上。推进鱼干烘干房，开启主机的控制面板进行烘干，烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。淡水鱼烘干，由于鱼的含水量和含油量都比较大，烘干采用低温烘干，温度设计在30左右，烘烤20小时，湿度控制在40%。第二阶段烘烤温度在35~40，继续烘烤8~10小时，湿度控制在15%。烘烤约30小时后，鱼干就可以出烘房，检验品质然后包装。