蛋卷因为自卑参加改造节目……4种原地摆摊的小甜品

课代表来啦……

【蛋卷】低筋面粉100克、泡打粉1克、玉米淀粉60克、盐、糖、融化的黄油、牛奶80ml

【焦糖布丁】白砂糖45克、水4勺、厚椰乳或牛奶250ml、鸡蛋2枚、砂糖20克、香草精几滴

【椰子冻】椰果、椰子水、吉利丁粉10克、热牛奶90ml、厚椰乳100ml

【厚松饼】低筋面粉200g，鸡蛋两个，牛奶160g，融化的黄油20g，糖30g，酵母2g，盐一小撮，黄油、枫糖浆

【生椰拿铁】冰块、菲诺厚椰乳200毫升、浓缩咖啡液1份

一、蛋卷

①把100克低筋面粉、60克玉米淀粉和1克泡打粉过筛进碗中

②加入鸡蛋、糖、盐和融化的黄油搅拌均匀，加入80ml牛奶搅拌至混合液〈如下图状态〉

③混合液倒进裱花袋中，不粘锅烧热转小火，挤入混合液，用铲子协助卷起来，搭配蘸酱或直接食用即可

二、焦糖布丁

〈1〉焦糖酱

①锅中加放入45克白砂糖，加入4勺水炒至颜色变深，再加1小勺水搅匀，趁热倒进布丁碗中等待冷却

〈2〉制作布丁液

①量杯中加入250ml厚椰乳或牛奶，打入2枚鸡蛋、20克砂糖和几滴香草精搅拌均匀

②混合液过筛1-2次，倒入布丁碗中，用纸巾吸走表面的气泡

③烤盘装水，放上布丁，烤箱150度预热，烤35-40分钟取出，自然冷却后再放进冰箱冷藏2小时后脱模即可

三、椰子冻

①椰子用刀切掉一小半外皮，再用刀背沿着边缘敲碎，把椰子水倒进小奶锅中

②布丁杯中加入10克吉利丁粉和90ml热牛奶搅拌溶解

③锅中加入100ml厚椰乳，加入吉利丁牛奶液，用小火加热至微沸，倒进椰子里，包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上即可

四、厚松饼

①大碗中加入〈上图食材〉混合均匀至〈下图质地〉

②盖上保鲜膜盖，室温发酵1-2小时，用搅拌器稍微搅拌一下

③面糊倒入锅中，用小火煎至表面冒小泡翻到另一面煎1分钟等待定型取出，放上黄油、淋上蜂糖浆即可

五、生椰拿铁

杯子中加入8分满的冰块，倒入200毫升菲诺厚椰乳，再加入1份浓缩咖啡液搅拌均匀即可