福建农林大学园艺学总论复习材料

一、名词解释

1、园艺：是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺。

2、园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律和栽培管理技术的科学。

3、园艺业：即园艺生产，是农业的一个重要组成部分，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。

4、根瘤：细菌入侵根部组织所致（根瘤菌），根瘤菌在跟皮层中繁殖，也刺激皮层细胞分裂，根组织膨大突起或根瘤。

5、菌根：外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙。内生菌根：菌丝穿过根表皮或根毛进入细胞内部。

6、实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根。砧木为实生苗。

7、茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。

8、根蘖根系：果树中的枣、山楂及香椿等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。

9、根的再生能力：断根后生出新根的能力称为根的再生能力。

10、主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮、向下生长而形成的根称为主根。

11、侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根。

12、须根：侧根上形成的细小根称为须根。可分为（生长根、吸收根、过渡根、输导根）

13、不定根：园艺植物的侧根除由幼根轴上产生以外，还可由茎(枝)、叶、上胚轴上产生，由此形成的根叫不定根。

14、肥大直根：如萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。

15、块根：块根是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根。

16、气生根：根系不向土壤中生长，而伸向空气中，称为气生根。

17、芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异，称为芽的异质性。

18、芽的早熟性：有些木本植物的芽，当年形成，当年即可萌发抽梢，称为芽的早熟性。

19、芽的晚熟性：当年形成的芽一般不萌发，要到第二年春才萌发抽梢，称为芽的晚熟性。

20、萌芽力：园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为萌芽力。

21、成枝力：多年生树木，芽萌发后有长成长枝的能力称为成枝力。

22、潜伏力：包含两层意思：其一为潜伏芽的寿命长短，其二是潜伏芽萌芽力与成枝力的强弱。

23、顶端优势：指活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。

24、结果枝：指直接着生有花或花序并能结果的枝。

25、结果母枝指着生结果枝的枝。

26、营养枝：只长叶不开花结果的枝。

27、叶幕：是指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。

28、叶面积指数：是指园艺植物的总叶面积与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。

29、离层：离层常位于叶柄的基部，有时也发生于叶片的基部或叶柄的中段。由于离层细胞的发育，其细胞团收缩而互相分离，细胞间中胶层物质分解，叶即从轴上脱落。

30、花芽分化：是指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。

31、春化作用：必须低温才能完成花芽分化和导致开花的现象。

32、种子春化型：非休眠情况下，萌动的种子就能感应低温，如白菜、萝卜。

33、绿体春化型：植物体需长到一定大小的时候才能感受到低温，如甘蓝、芹菜。

34、蹲苗：在植物进入花芽分化期后，通常要适当控水，保持适度干旱，促进花芽分化。

35、两性花：具有发育健全的雌蕊和雄蕊的花称为两性花。

36、中性花：有些植物因不良条件而使雌蕊、雄蕊败育，形成个别既无雄蕊也无雌蕊的花。

37、单性结实：不经授粉，或虽经授粉但未完成受精过程而能形成果实的现象称为单性结实。

38、无融合生殖：有些树种或品种，胚囊里的卵细胞不经受精作用也能产生具有发芽能力的胚，其助细胞、反足细胞、乃至珠心和珠被都可直接发育成胚，产生有繁殖能力的种子。

39、坐果：通常花瓣枯萎和脱落，花转变成幼果，称为坐果。

40、落花落果：花蕾出现到果实成熟过程中，发生花果陆续脱落的现象称为落花落果。

41、生理落果：不是由于机械和外力的影响而是由于植物自身的原因所造成的落花落果现象，统称为生理落果。

42、真果：是由花的子房发育形成的果实，如核果类、葡萄、荔枝等。

43、假果：是由子房和其他花器一起发育形成的果实，如草莓、苹果、梨等。

44、单果：由一朵花单个雌蕊发育形成的果实。

45、聚合果：由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓。

46、复果（聚花果）：由一个花序许多朵花及其他花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果等。

47、种子的成熟：成熟的种子是指种胚发育完全，后熟（生理成熟）充足，已具有良好的发芽能力。

48、被迫休眠：指由于不适宜的外界环境条件的胁迫而暂时停止生长或通过自然休眠后环境不适而不能萌发生长的现象，逆境消除即恢复或开始生长。

49、童期：从种子萌发到具备开花潜能，只有营养生长不能开花结果。

50、成熟期：在适宜的外界条件下，随时可以开花结果。

51、自然休眠：是指由植物器官本身特性所决定的，要求一定的低温才能顺利通过，休眠时即使给予适宜的环境条件也不能萌芽生长的休眠。通常温度越低，休眠时间越短；温度越高，休眠时间越长。

52、园艺植物种子：泛指所有的播种材料。分四类：第一类植物学上的种子，仅有胚珠形成，如豆类、茄果类等；第二类种子属于果实，由胚珠和子房构成，如菊科，伞形科等；第三类种子属于营养器官，有鳞茎、球茎，根状茎，块茎；第四类为真菌的菌丝组织，如香菇，蘑菇等。

53、物候期：生物的器官与季节性气候变化相适应的动态变化时期。

54、自交不亲和：在园艺植物上，通常把品种内的不亲和性称为自交不亲和。

55、异花授粉：在果树生产中，把不同品种间的授粉称为异花授粉。

56、异花结实：在异花授粉后能满足经济栽培要求的称为异花结实。

57、定芽：顶芽和侧芽均着生在枝或茎的固定位置上。

58、不定芽：从枝的节间、愈伤组织或从根以及叶上发生的芽。

59、层性：从苗木开始逐年生长，强枝成为主枝，弱枝衰亡，树冠上的主枝就形成了层状分布。

60、叶的异形性：某些植物先后发生的叶有各种不同形态或因生态条件变化造成叶片异形。

61、新梢：多年生树木的当年生带叶片的长枝。

62、节：茎上叶片着生处。

63、副梢：新梢上的分枝。

64、种子含水量：指种子中所含水分的重量与种子重量的百分比。

65、种子纯度：是指纯净种子的重量占供检种子重量的百分比。

66、种子发芽率：指正常发芽的种子占供检种子总数的百分比，反映种子的生命力。

67、发芽势：指发芽试验时最初1/3至1/2时间内发芽的种子占供检种子的百分数，反映发芽的整齐度。

68、生命周期：植物的生长发育随着季节和昼夜的变化而发生着节奏性和周期性的变化，并表现出一定的间歇性，这就是生长发育的周期性，植物生长发育的全过程称为生命周期。

69、热害：高温给植物造成的伤害。

70、温周期现象：植物正常生长对昼夜温度周期性的反应，称为温周期现象。

71、光周期效应：主要是诱导花芽分化，即诱导植物由营养生长向生殖生长转化。

72、光周期：光期于暗期长短的周期性变化，是指一天中从日出到日落的理论日照时数，而不是实际有无阳光的时数。

73、隔年结果（大小年）：在果树生产中，一年产量高，另一年产量低的现象。

74、积温：高于一定温度的日平均温度总和。

75、生物学零度：在综合外界条件下能使园艺植物萌芽的日平均温度。

76、生长季：不同地区能保证生物学有效积温的时期，其长短决定于所在地全年内有效温度的日数。

77、有效积温：生长季中生物学有效温度的累积值。

78、解除春化：在春化过程结束之前，把植物放在较高温度下，低温的效果被消除。

79、有性繁殖（种子繁殖）：利用植物种子培育幼苗的一种繁殖技术。

80、无性繁殖（营养繁殖）：利用植物营养器官（包括根、茎、叶等）的一部分，通过一定技术处理，促使细胞分裂和组织器官分化，形成一个新的完整植株的繁殖方式。

81、扦插是人为剪取植株的部分营养器官（如根、茎、叶），插入土壤或部分育苗基质（包括水、空气）中，在适宜条件下培育为完整植株的技术。

82、嫁接：将植物优良品种的芽或枝条转接到另一个植物个体的茎或根上，并使之愈合称为新的独立植株的技术称为嫁接。

83、连作：即在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。

84、轮作：即在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同种类的作物。

85、间作：即在一块地上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其他为间作物。

86、混作：是指在一块土地上无规则地将两种或两种以上作物混合种植。

87、套种：是指在一种作物生长期结束前，又种植另一种作物，前者收获后，后者很快长起来。

88、清耕法：在生长季内经常进行耕作，除园艺作物外不种植其他作物，保持土壤疏松和无杂草状态的一种土壤管理制度。

89、生草法：在果树的行间种植草类而不进行耕作的土壤管理方法。

90、覆盖法：利用作物秸秆、杂草、糠壳、锯末、藻类和塑料薄膜等材料覆盖在土壤表面的一种土壤管理方法。

91、免耕法：土壤不进行耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草的土壤管理方法。

92、需肥临界期：植物最需要肥料的时期和吸收最好的时期，也是其生长最旺盛的时期。

93、营养最大效率期：施肥的营养效果最好的时期，一般在生殖器官或储藏器官形成时期。

94、需水临界期：园艺作物对缺水最敏感的关键时期。

95、田间持水量：是指当土壤中重力水全部排除，而保留全部毛管水和束缚水时的土壤含水量。

96、永久萎蔫系数：是指当土壤水分下降到一定程度，植物发生萎蔫，即使灌水植物也不能恢复生长时的土壤含水量。

97、调控亏水度灌溉：在作物生长的特定阶段控制植株的水分亏缺度，只灌少量水，以达到节水和控制植株生长目的的灌溉技术，也称为生理节水技术。

98、短截：剪去一年生枝的一部分，促进分枝。

99、缩剪：剪去多年生枝的一部分。

100、疏枝：将枝条从基部剪去。

101、长放（甩放）：对一年生枝不修剪。

102、开张角度：利用枝芽的着生位置、方向或借助外力来加大枝梢角度的方法。

103、环剥：将枝干韧皮部剥去一环。

104、环割：从主干或主枝基部，整齐地切割一圈或数圈。

105、扭梢：在新梢半木质化时将旺枝向下弯曲，将其基部木质部扭伤，是一种夏季修剪措施。

106、拿枝：对旺枝用手从基部到顶部逐步弯折，做到伤及木质部，而枝条不折断，使枝条呈水平状态或先端略向下垂。

107、摘心：去除新梢顶端的幼嫩部分。

108、植株调整：在蔬菜栽培过程中，为了改善植物群体通风透光条件，截获更多的太阳光能，提高植物光合性能，平衡营养生长和生殖生长的关系，保护植株良好的生长状态，实现优质高产的目的，所采取的调节和控制植株生长姿态和状态的方法。

109、瓜果品质：主要是指果实外观品质（果个大小、形状、色泽、洁净度、整齐度、有无机械损伤及病虫害痕迹等）、内在品质（食用安全性、果肉质地、风味甜酸、香气浓淡、果汁丰欠等）及贮藏与加工品质（主要指耐贮性高低、贮藏生理病害发生程度及是否具备加工的特殊需求等）。

110、园产品标准化：是商品标准化的一部分，是指对园艺产品的质量规格制订统一标准，在标准的指导下，进行收购、检验、交换验收、包装贮运、销售服务等营销过程。

111、园产品标准：是评定园产品质量的依据，通过园产品质量标准的制订和执行，保证其质量达到当前应有的水平，刺激生产者改进栽培措施，促进质量和商品率的提高，是生产和流通中评定园产品质量的技术准则和客观依据，有助于生产者和经营管理者在园艺产品上市前做好准备工作和标价。

112、涂蜡：在果品表面涂上一层果蜡的方法。

113、包装：将果品盛装于容器或包装物内，它是整体产品中的外形产品。

二、填空题、简答题、论述题

1、茎的功能：骨架支持作用；营养贮藏作用；植物体内的运输作用；无性繁殖作用；合成与转化作用。

2、叶的作用：光合作用；呼吸和蒸腾作用；贮藏作用；合成激素；繁殖作用。

3、根系的作用：固定植株；吸收水分和矿物质；合成氨基酸和激素；物质转化和运输；贮藏营养；改善土壤微环境；繁殖作用。

4、花芽分化规律：长期性，分期分批陆续分化；相对集中性和相对稳定性；花芽分化临界期，即生理分化期，生长点极不稳定，代谢方向易于改变，是促进花芽分化的关键时期；花芽分化的不可逆性。

14、花芽分化类型：1）夏秋分化型：苹果、桃、梅花、牡丹和丁香等；2）冬春分化型：柑橘类，白菜、甘蓝、芹菜等；3）当年一次分化、一次开花型：菊花、萱草、芙蓉葵等；4）多次分化型：茉莉、月季、倒挂金钟等；5）不定期分化型：凤梨科、芭蕉科、瓜类、茄果类、豆类、万寿菊、百日草、叶子花等。

15、影响花芽分化的因素

内部因素：自身遗传特性。环境因素：1）温度；2）光照：主要是光周期的作用；从光照强度上看，主要是通过影响光合作用来影响花芽分化。紫外光可促进花芽分化；3）水分：土壤适度干旱时，营养生长停止或较缓慢，有利于花芽分化。

5、花芽分化分两个阶段：一是芽内部花器官出现，称为形态分化；二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。

6、控制花芽分化的途径：

1）调控时间：利用花芽分化长期性的特点：花芽分化临界期是控制分化的关键期；

2）提高植物营养水平；

3）平衡生殖生长和营养生长：疏花疏果、环割、断根等；

4）控制环境条件：改善关照，控制灌水，合理增施铵态氮和磷钾肥；

5)生长调节剂的应用；

6）选用砧木；7）修剪技术；8）负载调控。

7、种子生活力的鉴定：目测法；染色法；红墨水法。

8、影响种子发芽的因素

环境因素

1）温度—温度高寿命短：酶活性增强，加速种子贮藏营养物质的转化，同时使蛋白质凝结。2）水分和湿度——较低相对湿度为宜，50%—60%

3）空气条件——与种子本身的含水量有关，含水量低的种子，不通气时，能长久保持生活力，含水量高时，不通气则会加速无氧呼吸。

4）生物因子——真菌、细菌和微生物

休眠因素

1）硬种皮；2）化学抑制剂；3)胚发育不全

9、打破种子休眠的方法：

1）物理机械处理法：a、温度处理：利用适当的低温冷冻处理能够克服种皮不透性，促进种子解除休眠，加强新陈代谢，从而快速发芽。B、机械处理：通过机械摩擦破坏种皮，打破因种皮原因而引起的休眠。

2）化学物质处理法：a、无机化学药物处理，如无机酸、盐、碱等；b、有机化学药物处理，如硫脲、尿素、过氧化氢络合物、甲醛等。

3）植物生长调节剂处理法：a、赤霉素b、细胞分裂素c、乙烯利d、壳梭孢菌素

4）气体处理法：a、氧气：提高氧浓度促进种子发芽；b、二氧化碳、一氧化碳、氮气等：通常二氧化碳浓度增加会导致种子休眠，抑制种子发芽，但有些情况下，却相反。

10、影响扦插成活的因素，如何提高扦插成活率？

①影响因素1）温度  2）湿度  3）氧气  4）光照：黑暗刺激根的生长

②提高：1）选取健壮的枝条；

2）保证好的环境条件：光、温：增加底温、水：喷雾处理、气、插床；

3）用生长调节物质进行处理：IBA、NAA、2,4—D；4)环状剥皮、软化、超声波。

11、影响嫁接成活的因素，如何提高嫁接成活率？

①影响：1）亲和力：亲缘关系越接近，亲和力越强，越易成活

        2）温、湿、光   3）技术：快、平、准、紧、严

②提高：怗木接穗都应选用优良的，接穗的贮存应保持其鲜活性。

嫁接后的管理：1）检查成活及补接：10天后进行；2）解绑及剪砧，一次剪除或二次剪除；3）抹芽、除萌；4）设支柱；5）其他管理。

12、果实品质及调控措施P238

①品质：1）大小： 细胞数目与体积；有机营养与无机营养；种子和激素的作用；环境条件；2）色泽：色素物质如叶绿素、类胡萝卜素、花青素；3）风味：糖酸比；4）香气：芳香物质的多少及其比例；5）异味：涩味；苦味；6）果肉质地：硬度与品质；7）营养成分：蛋白质、脂肪。

13、无公害食品、绿色食品和有机食品的划分标准？

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合一定的标准和规范要求，并经有资格的认证机构的认证，获得使用认证标志的农产品。

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、 优质、营养类食品。  

绿色食品分A级和AA级：  

A级绿色食品是指在生态环境质量符合规定的标准的产地，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料。产品质量及包装经检测、检查符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品是指在生态环境质量符合绿色食品规定标准的产地，生产过程中不使用化学合成农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质。按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品

有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。其他食品则允许有限使用，并且不禁止使用基因工程技术。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品则没有如此严格的要求。

无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。

16、果树隔年结果的原因

1）枝叶生长与花芽分化：良好的营养生长是花芽分化的物质基础，有一定的枝叶生长量才能有一定的花芽数量。但是营养生长太旺，特别是花芽分化前，营养生长不能停滞下来时，不利于花芽分化。因此、这一年往往形成花芽少，下一年就开花少，坐果也少。但是营养生长太弱时，也没有较充足的营养供应花芽分化，也不可能形成较多的花芽，下一年开花坐果也较少，因此形成小年。而当下一年开花坐果少时，树体就会贮备较多的营养供花芽分化用，所以，小年时当年的花芽分化往往较多，那么第二年的开花坐果就多，因此就形成了大年。

2）开花坐果与花芽分化：大年时大量的开花坐果要消耗过多的营养，另外，幼果的种子产生大量抑制花芽分化的激素，所以当年的花芽分化一般比较少，那么下一年就会坐果少而形成小年；小年时开花坐果少，就有较多的营养用于花芽分化，当年生芽多，下一年往往又形成大年。

3）修剪不适：当形成大量花和幼果时，不加以人为调节，或小年时不采取保花保果措施，就会使大小年现象更为严重。另外，病虫害、干旱、霜冻和冰雹等灾害也可能造成大小年。

4）树体本身因素或栽培管理不当。

17、防止大小年措施：从调节树体营养及合理的负载量入手，加上合理的肥水管理，大年时注意疏花疏果，小年时则注意保花保果。

18、整形修剪的目的与依据

目的：观赏树木：“早成树、成好树”；果树：“早结果、多结果、结好果、长结果”。

依据：1）树种、品种特性；2）树龄和树势；3）修剪反应；4）生态条件和管理水平；5）栽培目的

19、植株调整的作用（意义）：1、避免植株徒长，减少物质消耗，调整生长平衡；2、加强通风透光，提高光合效率；3、减少病虫害发生及机械损伤；4、增加单位面积株数，提高结实率，促进早熟，获得优质高产。

20、矮化栽培的意义：1）树体矮小、管理方便，生产效率高；2）早结果、早丰产，单位面积产量高；3）果实成熟早、品质好；4）密植果树生命周期短，便于品种更新换代。

21、矮化栽培的途径：1）利用矮化砧木；2）利用短枝型品种；3）采用矮化栽培技术：1、环境致矮2、修剪致矮3、化学致矮

22、园产品特点：1、生产区域强、季节性强；2、属鲜活商品；3、种类繁多

23、果品分级的意义：1、优级优价，分类销售加工；2、减少病虫害引起的腐烂。

24、园产品质量标准的种类：分为国际、国家、行业（部级）、协会和企业五级。除国际标准外，其他标准往往是强制性的。

25、包装的作用：1、保护商品2、美化商品3、便于运输、携带和贮存

              4、便于购买和使用

26、商品内包装设计要求：1、造型美观大方、图案生动形象2、包装应与果品的价值或质量水平相适应3、包装要能显示果品的特点或独特风格：常用方法有全透明包装、开天窗包装或在包装上附有彩色图片4、包装的造型和结构应考虑使用、保管和携带的方便5、包装上文句的设计要求能增加顾客的信任感并能指导消费6、采用的色彩、图案以及包装的数量要符合消费者的心理要求并且不和消费地区民族习惯、宗教信仰发生抵触。

27、包装容器应具备的条件：1、有利于保护果品的质量与减少损耗。2、包装容器必须牢固美观；3、有利于贮存堆码；4、方便购销者处理，并能重复使用；5、能降低运送的费用；6、适应新的运销方式。

28、预冷的意义：蔬菜采收以后，从田间携带的热量（田间热）在贮运前必须迅速除去，使蔬菜组织温度降低到一定程度，以降低呼吸强度，延缓代谢速度，防止腐败，保持蔬菜的品质。同时，又能减少加工过程中的质变，有效地节省在贮藏或运输中所必须的机械制冷负荷。

思考题：

1、什么是园艺？园艺植物包括哪些内容？

园艺：是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺。

园艺植物包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。

2、园艺植物种植园的选择应考虑哪些因素？

1、自然条件：1）地形、地貌：地面平坦程度；形状和方位；河流、沟渠、道路；其他；

             2）农业气象条件；3）土壤条件；4）水源；5）肥源：6）能源

2、社会经济条件：1）市场需求：销售对象；销售范围；消费习惯及消费水平；通情况。

                 2）交通与运输：1.交通：①距离②道路交通状况 2.运输：①形式：陆                                                 地运输水上运输 航空运输②能力：运输量

                 3）拟建园地的基本情况：1.人口、劳力状况 2.经济状况 3.农业生产及其技术状况 4.基础设施、设备状况 5.其他：有无种植园艺作物的历史

3、有害因素：主要指直接危害园艺作物正常生产的因素，这是园地选择时必须考虑的一个重要因素。㈠污染源  ㈡ 病虫害 ㈢ 兽、鼠害

3、丘陵山地和平地的园地规划有何异同点？

异同点：

1）小区规划：

果园：平地每小区面积10左右。

     丘陵山地每小区1~2,形状呈带状长方形，小区长边与等高线走向一致。

2）道路系统规划：

平地：主路、干路、支路依次按6~8m、4~6m和2.5~3m的宽度设计。干路末端修筑回车场。干路横贯于各小区之间，与主路相连，便于机动车或耕作机械通行。支路以一定间隔垂直于树行的方向设置。

山地：主路盘山而上或呈之字形上山，其坡度要小于~，转弯半径大于10m。干路一般沿等高线设置于山腰或山脚，坡度一般不超过。支路在小区内沿等高线横向及上下坡纵向，大约每隔50m左右设置一条，构成路网。支路与干路或主路相通。主路一般以石块垫底，碎石铺面，两边设排水沟和防护林。干路应铺设碎石路面，两边设排水沟和防护林。一般情况下，全园道路系统占地面积不应超过种植园总面积的5%。

3）排灌系统规划

      一、灌溉系统规划设计

      平地：灌溉主渠与主路并行设置，将灌溉水输送到各作业区，再利用支渠引水至各树行间。

 山地：蓄水池建在山地果园各小区的较高位置，抽提水，则在果园制高点位置建一个贮水池，将抽提上来的水先注入贮水池，再由管渠分配进入各作业区的蓄水池。干渠设于山坡分水线上。

 二、排水系统规划设计

       明沟排水

       平地：排水系统由园内设置较深的排水沟网构成，一般呈井字形排列，排水沟为0.5~0.8m深。

       山地：排水系统包括拦洪沟、排水沟、背沟以及沉沙沟等。排水沟的宽和深各为0.5m和0.8m。

4）建筑物规划

         山地丘陵：在果园较高的地段建立畜牧场、配药场等以便肥料下运省力运输。

     5）水土保持规划

        山地丘陵果园必须做好水土保持的田间工程，如修筑水平等高梯田、山边沟、撩壕、鱼鳞坑等

相同点：防护林规划都采用疏透型防护林。都应在交通方便、空旷的地方建立建筑物。

4、小区规划、道路系统规划、排灌系统规划、水土保持规划应注意哪些问题？

1）小区规划：a、气候和土壤条件应基本一致；b、面积应因地制宜，大小适当；c、田区划分遵循原则：第一便于进行机械化作业。第二，便于灌排。第三，便于运输和栽培管理。第四，便于轮作倒茬。

2）道路道路系统规划：a、原则：①便于运输；②便于机具通行；③便于渠道和园艺作物栽培管理；④尽量少占耕地，提高提地利用率；⑤运输道路应尽量与渠系平行，减少道路建筑物以减少投资。一般情况下，全园道路系统占地面积不应超过种植园总面积的5%。

3）排灌系统规划：注意水土保持和节水灌溉问题，取水口必须常年有流水，水质良好；有条件的都应采用防渗漏管道、喷灌或滴管的供水系统，禁止大水漫灌。排水沟最好也为“三面光”方式处理内壁。

4）水土保持规划：新开发的果园应立即在山边沟的沟面、沟壁和种植坡面全部种草。

5、什么是园艺产品三性？园艺植物种类和品种选择的依据？

园艺产品三性：1.园艺商品的特殊性 2.园艺商品消费的经常性3.生产的季节性。

依据：1、符合市场需求，适销对路，有较高的经济效益；2、优良品种，具有独特的经济性状；3、适应本地气候和土壤条件，表现优质丰产，保持优质与丰产的统一。

6、授粉品种应具备哪些条件？

① 必须与主栽品种花期一致，且能产生大量发芽率高的花粉

② 与主栽品种同时进入结果期，且能年年开花，经济结果寿命长短相近

③ 与主栽品种授粉亲和力强，产生的果实经济价值较高

④ 能与主栽品种相互授粉，两者的果实成熟期相近或早晚互相衔接

⑤ 进入结果期早，无大小年现象

⑥ 当授粉品种能有效地为主栽品种授粉，而主栽品种却不能为授粉品种授粉，又无其他品种取代时，必须按上述条件另选第二品种作为授粉品种的授粉，但主栽品种或第一授粉品种也必须能作为第二授粉品种的授粉树

7、连作？轮作？间作？套种？

连作：即在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。

轮作：即在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同种类的作物。

间作：即在一块地上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其他为间作物。

套种：是指在一种作物生长期结束前，又种植另一种作物，前者收获后，后者很快长起来。

8、园艺植物种植园土壤耕作方式有哪几种？比较其应用特点？

①清耕法；②生草法；③覆盖法；④免耕法

①清耕法

优点：1.使土壤保持疏松通透；2.促进土壤微生物的活动和有机物的分解；3.有效养分补给及时，施肥效应迅速；4.春季土壤升温较快；5.防止土壤水分蒸发；6.去除杂草可以减少其与园艺作物对养分和水分的竞争。

缺点：1,。水土流失严重；2.长期使用清耕法会破坏土壤结构，使土壤有机质含量迅速减少；3.土表的水、热条件常随大气变化而有较大的变幅；4.劳动强度大，费工费时。

②生草法

优点：1.改善土壤理化性状，使土壤保持良好的团粒结构，增加土壤有机质和有效养分的含量；2.防止和减少水土流失；3.有助于形成良好的生态平衡条件，地表昼夜和季节的温湿度变化都比较缓和，利于根系的生长；4.减轻日灼病和缺磷、缺钙引起的生理病害；5.在雨季，生草可以消耗过分的水分，促进枝条充实和果实成熟，提高果实品质；6.生草后土壤不进行耕锄，管理省工，还便于果园机械化作业。

缺点：1.生草法会造成作为间作植物的草类与果树在养分和水分上的竞争；2.肥水和相应管理跟不上时，会影响树体的生长发育；3.长期生草的园地表层土易板结，影响透气与渗水。

③覆盖法

优点：1.有效抑制土壤水分的蒸发，防止水土流失和土壤侵蚀，改善土壤结构，调节地表温度，抑制杂草生长；2.具有显著的保墒作用，能降低土壤的昼夜温差和季节温差；3、增加土壤有机质含量，促进团粒结构的形成，增强保肥保水能力和通透性能。

缺点：1.需大量秸秆和稻草，有时易招致虫害和鼠害；2.容易导致根系上浮；3.使土壤中的无机氮减少；4.春季土壤升温慢，新梢停止生长期以及果实着色与成熟期可能会略为延迟

④免耕法

优点：1.维持土壤的自然结构，通气性好，有利于水分渗透，土壤保水力也较好，因无杂草水分消耗较少；2.土壤表层结构结实，吸热放热较快，可减少辐射霜冻的危害，也便于各项操作和机械作业；3.省时省力，管理成本低。

缺点：长期免耕会使土壤有机质含量下降，造成对人工肥料的依赖，还存在除草剂污染。

9、土壤改良的主要措施是什么？

（一）深翻熟化：①深翻熟化改善土壤结构和理化性状；②通常以秋季深翻的效果最好；③深翻的深度要考虑植物根系的垂直分布层、土壤的结构和性质，略深于根系分布层。

（二）不同类型园地的土壤改良

①红黄壤：黏土掺沙，1份黏土加2~3份沙土；增施纤维素含量较高的作物秸秆等有机肥，种植绿肥作物；增施磷肥效果显著，要尽量避免施用酸性肥料，磷肥多施用微酸性的钙镁磷肥。施用石灰可以中和土壤酸度，改善土壤的礼花性状。

②盐碱地：建立排灌系统，引淡水适时合理地灌溉；洗盐、压盐后注意加强地面维护；种植田菁、燕麦等绿肥作物，以改善土壤结构，提高土壤肥力。

③沙荒地：营建林网防风固沙；发掘灌溉水源，种植绿肥作物，加强覆盖等；培土填淤结合增施有机肥。有条件的地方使用土壤改良剂。

④保护地和连作园地：物理消毒（多数杂草种子需用80℃蒸汽处理10min、直接利用太阳能、灌透水并用薄膜盖严）；化学消毒（常用的化学药剂有甲醛、氯化苦、溴甲烷、硫磺等）。

10、植物营养诊断有哪些方法？

植株形态诊断、土壤分析、植株营养分析和生理生化指标测定

11、施肥时期的主要依据是什么？

依据：园艺作物需肥的特点，一般是营养生长最快和产品器官大量形成时是需肥最多时期。

12、根外追肥的优缺点分析？

优点：1、操作简便，可与喷药结合；2、树体吸收和发挥作用快，一般喷后1d即可见效，对于防治某些缺素症有良好效果；3、可避免某些元素在土壤中被固定、分解和淋失等损失，提高肥料利用率；4、不受养分分配中心的影响，营养可就近分配利用。

13、什么是节水灌溉？主要有哪些技术环节？

减少渠系水量损失，节约农田灌溉用水，使有限的灌溉水源发挥最大增产效益的技术措施。

1、地面灌溉：穴灌、沟灌、盘灌、畦灌；2、喷灌：包括水源、动力、水泵、输水管道系统及喷头等部分；3、微灌：包括水源工程、首部控制枢纽工程、输配水管道、灌水器等组成4、渗灌；5、地膜覆盖灌溉技术

补充：

第二章

1.根据我国的气候类型和地形、地貌分布特点，果树一般被划分为哪几个分布带？

①热带常绿果树带：②亚热带常绿果树带：③云贵高原常绿落叶果树混交带：

④温带落叶果树带：⑤旱温落叶果树带：⑥干寒落叶果树带：⑦耐寒落叶果树带

⑧青藏高寒落叶果树带：

第三章

1.芽的分类及特性。

类型：

①顶芽、侧芽和不定芽:着生在枝或茎顶端的芽叫顶芽，着生在叶腋处的芽叫侧芽或腋芽。顶芽和侧芽均着生在枝或茎的固定位置上，统称为顶芽；从枝的节间、愈伤组织或从根以及叶上发生的芽为不定芽。

②叶芽和花芽：萌发后只抽生枝和叶的芽叫做叶芽；萌发后形成化或花序的芽叫做花芽。

③休眠芽和活动芽：芽形成后，不萌发的为休眠芽，其可能休眠过后活动，也可能在始终处于休眠状态或逐渐死亡。芽形成后，随机萌发的即为活动芽。有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌发，称为隐芽或潜伏芽。

特性：

①芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上处在差异。

②芽的早熟性和晚熟性：有些木本植物的芽，当年形成，当年可以萌发抽梢，称为芽的早熟性，如柑橘、李、桃等大多数常绿果树。另有一些树种当年形成的芽一般不萌发，要到第二年春才萌发抽梢，称为芽的晚熟性，如苹果、梨等。

③萌芽力和成枝力：园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为萌芽力。多年生树木，芽萌发后有长成长枝的能力，称为成枝力，用长枝数占总萌芽数的百分比来表示。

④潜伏力：潜伏芽的寿命长短；潜伏芽萌芽力以成枝力的强弱。

2.茎的类型与特点

①直立茎：绝大多数木本果树和观赏树木、木本花卉等均为直立茎。

②半直立茎：如番茄等植物的茎仅基部木质化，呈半直立或半蔓生，须借助插架或吊蔓等才能正常生长。

③攀缘茎：黄瓜、丝瓜、苦瓜等的茎多以卷须攀援他物或以卷须的吸盘附着他物而使其延伸。

④缠绕茎：牵牛花、紫藤等的茎须借助他物，以缠绕的方式向上生长。

⑤匍匐茎：此类植物的茎可以沿地面匍匐生长，大多茎节处可生不定根。

⑥短缩茎：一些绿叶蔬菜在营养生长时期茎短缩与基部，至生殖生长时期短缩茎顶端才抽生花茎。如白菜、甘蓝、菠菜、韭菜、洋葱等。

3.茎的变态及特性

①块茎：马铃薯为典型的块茎，具有茎的各种特性，上面分布着很多芽眼，每个芽眼里有1个主芽和2个副芽。

②根茎：根茎外形似根，但因其上有明显的节和节间，节上有可成枝的芽，同时节上也能长出不定根。如莲藕、生姜、竹等。

③球茎：短而肥大的地下茎，有明显的节和节间，如慈姑、芋、荸荠等。

4.叶的类型

①按叶的发生先后分为子叶和营养叶。子叶为原来胚的子叶，早期有贮藏营养的作用。营养叶进行光合作用。营养叶可分为完全叶和不完全叶，由叶片、叶柄和托叶组成的叶为完全叶，缺少任一部分的叶为不完全叶。托叶是原始叶基的产物。

②每个叶柄上只有一个叶片的称为单叶，如苹果、葡萄、桃、茄子、菊花等。每个叶柄上有2个以上小叶片的称为复叶，如马铃薯、枣、草莓、荔枝、月季、含羞草等。

③根据园艺植物叶片所着生位置不同和做接受阳光辐射强弱的差异，可分为阳生叶和阴生叶。

5.叶的变态

①洋葱、水仙叶片上部形状呈筒叶状，下部形成贮存养分的肥厚肉质鳞片。

②酸枣、洋槐有些叶片变为针刺。

③黄瓜、豌豆叶片有的特化为卷须。

④石刁柏的叶片退化成膜质鳞片。

6.叶的形态特征

第五章

1.如何提高嫁接成活率（影响嫁接成活的因素）

①亲和性；②生理状态；③砧穗质量；④温度；⑤湿度；⑥嫁接技术。

2.影响扦插插条发根的因素

①枝条的生理状况影响到生根的难易；

②枝条的而营养物质含量影响到扦插的生根；

③不定根的发生和茎段中生长素、多胺等的含量有关，同时还与过氧化物酶活性以及酚类物质有关；

④影响插条生根的外部环境主要包括温度、湿度、通气条件和光照。一般植物生根的最适温度为15~20℃。

第八章

1.主要修剪技术及其应用

①短接：也称短剪，即剪去一年生枝的一部分。其作用是刺激枝条下位侧芽萌发，促进分生新枝，并改变枝条延伸方向。

②缩剪：又称为回缩，是指剪去多年生枝的一部分。缩剪主要以调整空间、更新枝组、回复树势及改变枝的发展方向和平衡生长势为目的。

③疏枝：将枝条从基部剪去叫做疏枝。除在枝条过密时应用疏枝的办法调整空间外，在外强内弱、上强下弱的情况下，也常用疏枝的手法，抑前促后，平衡长势。

④长放：又称甩放，是指对一年生枝不修剪。枝条长放对于缓和长势，提高萌芽力，促进花芽形成的作用十分明显。

⑤开张角度：利用枝芽的着生位置、方向或借助外力来加大枝梢角度的方法。许多果树枝条生长的直立性极强，长势旺，不易成花结果，应开张枝条角度和长放来促进成花。撑枝、拉枝、坠枝。

⑥环剥、环割和倒贴皮：环剥 是将枝干韧皮部剥去一环；环割是从主干或主枝基部，整齐地切割1圈或数圈（每圈间距5~10cm）；倒贴皮是与环剥相近的方法，不同之处是剥下的皮再倒过来贴回原处。起到抑制营养生长、促进坐果和花芽分化的作用。

⑦扭梢：扭梢是指在新梢半木质化时将旺枝向下弯曲，将其基部木质化扭伤，是一种夏季修剪措施。目的是控制旺长。

⑧拿枝：对旺枝用手从基部到顶部逐步折弯，做到伤及木质部，而枝条不折断，使枝条呈水平状态或先端略向下垂。幼年树用拿枝的方法可避免了过多的疏剪和短截，以提早结果。

⑨摘心：去除新梢顶端的幼嫩部分，称为摘心。目的是控制旺长，减少营养竞争。

⑩抹芽与除萌：虽然在整个生长季都需要抹芽，但主要是在萌发初期进行，早抹芽节约营养，晚抹芽既浪费营养又影响光照。

11根系修剪：果树及观赏树木移栽时适当修剪根系，截断主根，促使侧根发育。

2.花量的调节技术

①加强肥水管理：在幼树（苗）期加强肥水管理，促进植株的正常生长发育，尽快扩大营养面积，促进营养的积累。

②整形修剪：整形修剪是调节果树及园林花木开花数量的重要外科手术。

③植物生长调节剂的应用：植物生长调节剂在调节花量上具有重要作用。

④人工疏花：花卉植物上市前，常需要疏除一些病虫花、畸形花及所处位置不当的花；果树人工疏花从花前复剪到盛花期都可以进行，适当疏除过多的花，使养分集中供给余下的花朵，对于提高坐果率，促进果实的生长发育及当年花芽的形成均有重要作用。

3.果实品质及其调节技术

①果实大小：根据不同树种果实发育的特点，最大限度地满足其生长发育所需的环境条件尤其是对营养物质的需求；人工辅助授粉；疏花疏果。

②果实色泽：合理修剪，改善光照条件；加强土肥水管理；果实套袋；树下铺反光膜。

③果面光洁度：果实套袋；合理施用农药和叶面喷肥；喷施果面保护剂；洗果。

④果实风味：果实品质的形成与生态环境有密切的关系；叶幕微气候条件对果实条件有很大影响；合理施肥灌水可有效改善果实风味。

⑤果实裂果的控制：栽植抗裂果品种是防止裂果的基本措施之一；防止果实淋雨、防止果树根际水分剧烈变化可有效避免裂果。

4.产期调控的措施

①光周期处理：日长的周年变化及光周期处理的时期计算；长日照处理；短日照处理。

②温度调节

③化学调节：赤霉素（GA）；生长素（吲哚丁酸、2、4-D等）；细胞分裂素（BA）、乙烯利、植物生长延缓素、其他化学药剂（乙醚、三氯甲烷、乙炔、碳化钙等）

④栽培措施调节：设施栽培、种植时期、修剪处理、水肥控制、品种搭配、种植区域选择。

5.鉴别园艺产品成熟度的方法：

根据外观形状判断；根据某些生理指标来判断；根据生育期判断；根据作物的生长状态判断。

6.园艺产品为何要进行商品化处理？它包含哪些内容？

原因：水果方面采后商品化处理是提高果品质量、满足市场需求的重要途径。在良种区域化和科学管理的基础上，对采后果品进行科学的商品化处理，创建企业品牌，是满足消费者需求，提高果品竞争力，增进果品经济价值，发展果树产业的重要措施；对于蔬菜是为了能够适应运销的要求，采后必须对蔬菜产品进行商品化处理，以使田间收获后的蔬菜产品品质得以保持和提高，以适应蔬菜运输、周转和待销的时间要求。

①果品的商品化处理：分级、涂蜡、包装。

②蔬菜的商品化处理：整修、洗涤、预冷、分级、包装、表面涂剂、辐射、化学处理。

③花卉的商品化处理：分级、包装。

二、填空题补充

1、为便于园艺植物的栽培利用和研究需要，一般可按照生物学特性、生态适应性和用途等方面，对各类园艺植物进行分类。

2、根据果实结构分类，可分为仁果类，如苹果、梨等；核果类，如桃、李等；浆果类，如猕猴桃、葡萄等；坚果类，如核桃、板栗等；聚复果类，如草莓、菠萝等；荚果类，如酸豆、角豆树等；柑果类，如桔、橙、柚等；荔果类，如荔枝、龙眼等。选10个

3、按园艺植物芽的位置分，有定芽和不定芽。

4、园艺植物种植园土壤耕作方式有：清耕法、生草法、覆盖法、免耕法。

5、依抽梢的季节可分为：春梢、夏梢、秋梢和冬梢。

6、授粉的方式有自花授粉和异花授粉。

7、果实的生长发育其增长的原因主要是细胞的分裂与膨大。

8、果实的发育达到该品种固有的形状、质地、风味和营养物质等的可食用阶段称为成熟。

9、园艺产品三性：特殊性、经常性、季节性。

10、园艺作物的主要繁殖方法：实生繁殖、无性繁殖（扦插、压条、分株、嫁接）、特殊繁殖（组培、无融合生殖）。27

11、菌根类型有：外生菌根、内生菌根和兼生菌根。

12、按园艺植物芽的性质分有叶芽、花芽、混合芽。

13、依据传送花粉的媒介不同，可将花分为虫媒花和风媒花。

14、果实生长曲线有两种类型：一种是单S型另一种是双S型。

15、果实品质由五个方面构成，即外观品质、风味品质、营养品质、贮藏品质和加工品质等。

16、常用的嫁接方法有： “T”字形芽接、劈接、切接法、腹接法、靠接法等。

17、园艺植物花芽分化类型主要有夏秋分化型、冬春分化型、当年一次分化一次开花型、多次分化型和不定期分化型。

18、主要修剪技术有：短截、缩剪、疏枝、长放、扭梢、拿枝、摘心、抹芽与除萌、根系修剪等。（可选8个）

19、一朵完整的花 由五部分组成，即花梗、花托、花被、雄蕊和雌蕊。

20、花芽分化分两个阶段：一是形态分化；二是生理分化。

21、依枝梢的性质可分为结果枝、结果母枝和营养枝。

22、蔬菜农业生物学分类法可分为：

A根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芫菁甘蓝、芫菁、根用甜菜等。以其膨大的直根为食用部分。

B白菜类：白菜、芥菜、甘蓝等，以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。

C绿叶蔬菜：莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜等。

D葱蒜类：洋葱、大蒜、大葱、韭菜等

E茄果类：茄子、辣椒、番茄

F瓜类：南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜等

G豆类：菜豆、豇豆、大豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆

H薯芋类：马铃薯、山药、芋、姜等

I水生蔬菜：藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、水芹

J多年生蔬菜：香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、食用大黄、佛手瓜、百合等

K食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳

L芽菜类：豆芽、黄豆芽

M野生蔬菜：蕨菜

23、种子生活力的鉴定：目测法；染色法；红墨水法。

24、扦插根据植物材料的不同可分为枝条扦插、根插和叶插。