鲈鱼怎样做好吃？广东大厨分享“姜葱炒鱼块”豉香味浓

《姜葱炒鲈鱼块》

以下笔记整理于up主“胖江生活美食”。

材料：鲈鱼，姜，葱，红辣椒，豆豉。

步骤：

鲈鱼洗干净，对半切开，再切块。

尾巴和鱼鳍都切掉。

再放清水中洗干净，用厨房纸吸干水分。

调味：加一点盐，一点胡椒粉，一小勺生粉，抓拌均匀，最后加一点油，再次抓拌均匀。

葱白切段，姜切片，红辣椒切角，准备一点洗净的豆豉。

调料汁：两小勺的生抽，一小勺的蚝油，一点胡椒粉，一点清水，搅拌均匀。

起锅烧油，煎鲈鱼，煎熟煎定型，中火煎两分钟，再煎另外一面，两面都煎熟盛出备用。

起锅烧油，下豆豉，炒香。

再下葱段，姜片，红辣椒角，炒香。

倒入调料汁，翻炒，煮开后下鱼块，轻轻翻动均匀。

完成！