麻辣烫如何吃得更健康？

辣

麻辣烫的“辣”是很多人的最爱，适当吃辣不仅开胃消食，驱寒散热，还可以肌肤美容。但是如果过度吃辣，便会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血水肿、肠胃蠕动剧增，并且可能破坏神经末梢的感觉，对胃造成损伤，甚至出现呕吐、痉挛、腹泻等不适。

烫

总会有些人偏爱烫食，如像火锅和麻辣烫这类食品，人的口腔和食道的耐热温度为50～60℃，太烫的食物会损伤口腔黏膜，导致急性口腔溃疡、口腔白斑、咽喉炎、食管炎、急性胃炎、胃溃疡，甚至导致口腔癌、食管癌。

咸

麻辣烫做法通常会使其口味较重，放入的盐、味精和其他香料较多，所以多食麻辣烫可能因摄入钠盐过多，导致水钠潴留，从而引起血压波动。

亚硝酸盐

麻辣烫的汤很多久涮不换，蔬菜农药残留，有的甚至还有回锅油，这样会使其中的不挥发性物质如钙、镁等成分和亚硝酸盐含量增高，过量食用亚硝酸盐可能会导致中毒。

其实麻辣烫也有很多好处，其中含多种绿叶蔬菜、豆制品、藻类、菌类等，合理搭配，菜品丰富多样，还能达到酸碱平衡的要求，所以小伙伴们面对美食诱惑，怎么能轻易抛弃呢？所以，为了更好的抵挡吃麻辣烫的健康隐患风险，小修提醒的下面几点，小伙伴们一定要注意哦！

① 有胃肠疾病、肝病、高血压病、心脏病、肾病、痛风等疾病的患者应少食或不食。

② 要煮熟再吃，不能过水即食。要晾凉再吃，不能出锅即食。

③ 每一两个小时更换涮菜水，少放一点盐和味精，辣椒也要适量。可以放适当麻酱，麻酱富含钙和维生素E，适量加入蒜汁，还有杀菌作用。

④ 增加食物品种，新鲜蔬菜和鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到3：1，做到荤素比例协调。多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。

⑤ 食用之后吃些苦瓜、绿豆等具有清热泻火作用的食物，也可选用板蓝根、金银花、连翘等，以帮助清凉、解毒、去火。

文章来自：米多辣妈