学会这个万能金汤酱，不管是做金汤肥牛、金汤米线、金汤酸菜鱼等，简直太方便了...

金汤酱及应用场景

食材：南瓜500g、红萝卜100g

调料：黄椒酱500g、黄栀子水200g（要水不要渣）、泡姜60g

第3、4步骤需额外准备材料

1.南瓜去皮切块，少量红萝卜去皮切片，上锅蒸30分钟

蒸软（可以用筷子轻松碾泥）

2.所有食材和调料放进料理机打到光滑细腻

3.熬酱用料油

用油：菜籽油250g、鸡油150g

配料：姜40g、大葱60h、（需用水泡湿，不然会糊：八角3g、香叶1g、花椒2g）

3.1油加热到三四成热

3.2加姜片、葱段、八角、香叶、花椒炸到葱姜干黄，关火，捞出料渣

4.熬酱

额外准备：白醋500g、白糖60g、鸡汁50g

4.1油温两三成热，下酱

4.2慢慢升温，慢慢熬煮，搅动锅底避免糊锅熬熟熬香

4.3淋白醋熬开锅

4.4转小火3分钟

4.5加白糖搅匀

4.6临出锅前加鸡汁搅匀

应用准备：

自己喜欢的食材（米线、方便面、肥牛、蔬菜等）

调料：高汤、盐、鸡精、味精、胡椒粉、（葱花、香菜可不加）

1.高汤加热，加金汤酱搅匀

2.再加盐、鸡精、味精、胡椒粉搅匀

3.下喜欢吃的食材烫熟

4.出锅点缀