2021年10月16日咱家吃的啥

苦瓜也叫凉瓜，是夏季不可缺少的蔬菜之一。做法简单又很好吃，今天分享热菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法。

一.原料：

苦瓜半根，鸡蛋1个，小米辣1个，蒜瓣2个，鸡精0.5料勺，盐1克，油1汤匙。

二.做法：

1.苦瓜洗净去瓤和白膜，这样不苦，切成薄片焯水、过凉、控水备用。

2.鸡蛋打入碗里搅匀，小米辣切圈，蒜瓣切末。

3.不沾锅里放0.5汤匙油，油热倒入鸡蛋炒好盛出，接着到剩下的油，放入蒜末和小米辣炒香，放入苦瓜翻炒，放入盐调味，倒入鸡蛋翻炒，最后加鸡精炒匀出锅装盘。

三.小结：

苦瓜富含维生素A、粗纤维、维生素C、钙、铁等营养成分，对人体健康有益。苦瓜中的苦瓜皂苷被称为“植物胰岛素”，有明显的降糖作用。

早餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、荞麦面、黑米面。）

2.煮鸡蛋，65克

3.拌鲜姜丝，15克

4.洋葱拌青椒花生米，143克

5.豆渣菜汤，1中碗

午餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、荞麦面、黑米面。）

2.炝青椒，138克

3.卤海带节，132克

4.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：小麦面、荞麦面、黑米面。）

2.洋葱炒肉，141克

3.清炒扁豆角丝，156克

4.自制豆浆，1中碗

两餐之间加水果，187克（水果重量。番石榴。圣女番茄。）