辣椒和萝卜这么腌制，嘎嘎脆特别下饭，方法简单方便放久了也不坏

腌辣椒腌萝卜需要准备的食材

【主料】青红线椒、白萝卜

【辅料】盐、蒜片、姜片、腌料汁

【腌料汁】水2斤、香叶1片、八角1个、花椒适量、冰糖50克、一品鲜酱油80克、陈醋200克、盐30克

1、处理辣椒和萝卜

①青红线椒斜刀不切断，翻至另一面斜刀不切断放入碗中

②萝卜切条后斜刀切成蓑衣花刀放入碗中〈如下图〉

③辣椒和萝卜中，加适量盐拌匀

2、制作腌料料汁

①2斤水烧开，放入1片香叶、1个八角、适量花椒熬出香味

②加入50克冰糖熬融化，加入80克一品鲜酱油，200克陈醋熬一会，加入30克盐搅化，倒入碗中放凉备用

3、制作盐辣椒腌萝卜

①倒掉萝卜和青红椒杀出的水分

②萝卜和辣椒放进一个碗中，加入姜片、蒜片，倒入放凉的料汁，保鲜膜封闭腌3小时即可