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贵州辣椒子鸡的做法

2023-02-23 12:44 作者:中华美食荟  | 我要投稿

贵州辣椒子鸡是贵州的传统美食,主要原料有鸡肉和辣椒子。下面是一份较为传统的贵州辣椒子鸡的做法:

所需材料:

  • 去骨鸡腿肉500克

  • 干辣椒子50克

  • 姜片适量

  • 大葱适量

  • 大蒜适量

  • 盐适量

  • 酱油适量

  • 料酒适量

  • 糖适量

  • 葱花适量

  • 花生油适量

  • 生糍粑辣椒

步骤:

  1. 将鸡腿肉切块,用料酒、酱油、盐腌制15分钟左右。


  2. 干辣椒子用水洗净,沥干备用。

  3. 锅中倒入适量的花生油,油温热后放入姜片、大蒜和大葱、生糍粑辣椒,爆香后加入腌制好的鸡肉块,生糍粑辣椒煸炒至变色。


  4. 加入适量的清水,放入干辣椒子,加入少量盐、糖,烧开后转小火焖煮10分钟左右。

  5. 焖煮过程中注意观察,适当搅拌,待鸡肉熟烂后关火,撒上葱花即可上桌。


这样做出来的贵州辣椒子鸡色香味俱佳,鸡肉鲜嫩多汁,辣椒子和调味料的烹饪能让整道菜的味道更加地醇厚。



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