很多喜好鱼胶的小伙伴想要自己去逛逛批发市场，但是又担心什么都不懂容易被坑，今天给大家总结一些常见问法，帮助大家了解鱼胶的基本情况。

问规格

新手问法：“老板，你这个鱼胶是多大的？”这样问一听就知道你是外行人。因为鱼胶行内都是讲头数去区分规格的。除了一些比较名贵的胶，比如蜘蛛胶、赤嘴胶、白花胶，就可能会用钱底和两底来计算。

正确问法：“老板，你这个鱼胶几头啊？”或者是“老板，我想找有xx头的xx胶？”

问新老

新手问法：“老板，你有没有十几年的鱼胶啊？”听到你这么问老板就知道你是被一些直播间洗脑了。因为鱼胶的新老，通常都是没有具体年份的，特意强调年份反而有可能是为了抬价作假了颜色的。

正确问法：“老板，有没有老一点的货，或者有没有颜色老腊一点的货。”不过老胶在市场的流通的保有量非常得少，一定要先学会看色泽和肉质各方面情况来判断是否老胶。新手不建议花高价入手自己不了解的胶。

看干度

干度是影响价格的很大因素，以为低价买了好胶，到手几天掉秤到心痛，原来羊毛出在羊身上。鱼胶是不可能做得足干的，如果商家开口闭口足干那么就需要提高警惕了，就算是几十年老胶，不密封保存都会掉秤的。

看到喜欢的胶，可以打开袋子，亲手感受一下胶质和干度。干度怎么判断呢，教大家几个简单的技巧。

1.敲。我们可以拿两片鱼胶互相敲打，干度好的鱼胶声音是很清脆响亮的，而干度一般的鱼胶声音是相对低沉浑浊的。

2.闻。湿度大的鱼胶如果有洗药水，则会药水味很重；如果是没洗过的则会腥味比较重，甚至还会发霉有霉味。

3.捏。干度好的鱼胶拿起来不粘腻，用手捏没有什么弹性，胶身非常硬，而干度不足的鱼胶摸起来会有点粘，捏起来略有弹性，甚至整个鱼胶非常柔软都快可以对折了。

后语

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