2021年11月11日咱家吃的啥

今天早上老伴儿蒸了一锅窝头，无论是做法还是味道上，都比我强，筋道有嚼头，好吃有玉米面的香味，麻溜为老伴儿点赞！具体做法分享如下。

原料：

小麦面100克、玉米面300克、酵母5克、开水200克、温水120克。

做法：

1.头天晚上，老伴儿开始发面，把称好的玉米面倒入盆里，用开水边倒边搅拌，放到不烫手时，加入白面、酵母和温水，把面和成面团，保鲜膜密封开始发酵。

2.早上，面发酵好了，开始揉面排气，分成8个面剂，做成窝头状，放入蒸锅里，醒发10分钟。水开计时蒸25分钟，关火闷3分钟，开盖把窝头捡出来，飘着面香的窝头就做好了。

小结：

玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降压、降脂、防止动脉硬化、预防肠癌、延缓衰老等功效，是适宜糖尿病人的主食佳品。

早餐：

1.杂粮窝头，50克（面粉重量。面：小麦面、玉米面。）

2.煮鸡蛋，68克

3.豆腐炒莴笋丝，178克

4.拌鲜姜丝，15克

5.小米汤，1小碗

午餐：

1.二米饭，153克（熟米饭重量。米：大米、小米。）

2.莴笋炒豆皮，178克

3.青椒炒洋葱，168克

4.炖鸡腿，123克

5.豆渣菜叶汤，1中碗

晚餐：

1.杂粮窝头，50克（面粉重量。面：小麦面、玉米面。）

2.罗非鱼炖豆腐，195克

3.上海青炒杏鲍菇，168克

4.豆渣菜叶汤，1中碗

两餐之间加水果，189克（水果重量。软籽石榴。）