宫保鸡丁酱料代加工-山东木霖淳食品宫保鸡丁酱料定制生产厂家

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宫保鸡丁为什么会这么受大众欢迎？尤其受到小朋友们和女孩子的喜欢？

因为宫保鸡丁的味型属于荔枝味加糊辣味。比较大众且甜蜜。

好豆百科每一种菜肴都可以被分为一种味型，或者多种味型的组合。比如麻辣味、糖醋味、酸辣味等等。宫保鸡丁则属于荔枝味，并带有糊辣味的特点。
荔枝味是一种很形象的说法，适量的糖和醋，配以生抽酱油的鲜味，调出类似于荔枝的味道，因此得名荔枝味。荔枝味没有糖醋味的酸甜那么明显，吃起来比较清爽，但滋味却非常足，不会觉得寡淡。另外，因为是适合大众的川菜，所以又加入了糊辣味，也就是炒干辣椒和干花椒的味道。
整体吃起来酸甜多汁如荔枝，咸鲜爽口，略带干辣椒发煳的香味。
就是好吃！

不过，做好也并不简单。

下面说原料。

主料：鸡腿2个

辅料：大葱1根，炸花生30克（超市里或菜市场都有卖的，散装的袋装的都可以）

调料：姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、盐4克、老抽酱油5毫升、生抽酱油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克

看上面的原料表眼花也没有关系，我也不敢保证这个量（教科书上的）一定最好，因为不同品牌、地区的调料，味道和成分是有区别的。

我们平时做都是凭经验的。不过没关系，下面有图片。

另外，还是要说一些，宫保鸡丁里放青椒、胡萝卜、青笋等等等等的，都不正宗，都是餐厅为了节省成本才放的。传统的宫保鸡丁，主料是鸡丁，辅料有大葱和花生米就够了。

下面说做法。