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复刻英国女王私人御厨经典司康！复刻秒杀星巴克和瑞幸的3味司康

1️⃣蔓越莓坚果司康

2️⃣经典司康

3️⃣咸味奶酪司康

一、蔓越莓坚果司康

1️⃣蔓越莓一把泡水

2️⃣低筋面粉150克、奶粉10克、泡打粉4克、糖30克和盐放入盆中混合拌匀

3️⃣无盐黄油60克切小块，放入混合粉中，揉搓进面粉里

4️⃣淡奶油和鸡蛋打散，放入混合粉中，再加入蔓越莓和杏仁粉一把抓匀

5️⃣保鲜膜包起，放入冰箱冷藏 1 小时后取出切成 6 块，表面刷蛋液

6️⃣预热烤箱，上下火 175 度，烤 20 分钟左右

二、经典司康

1️⃣低筋面粉210克、泡打粉8克、糖50克和盐2克放入盆中混合拌匀

2️⃣无盐黄油切小块，加入混合粉中揉搓进面粉里

3️⃣加鸡蛋半个，冷藏全脂牛奶85克分次加

4️⃣面团整形成厚原片，保鲜膜包起放入冰箱冷藏一小时后取出

5️⃣压出厚圆块（ 2.5 厘米左右），表面刷蛋液

6️⃣预热烤箱上下火 175 度，烤 20 分钟左右

三、咸味奶酪司康

1️⃣培根160克切碎，不用放油，不粘锅煎到微焦黄

2️⃣低筋面粉250克、盐2克、泡打粉7克、糖20克放入盆中混匀

3️⃣无盐黄油切小块，倒入混合粉中搓匀，加2个鸡蛋拌匀，分次加淡奶油

4️⃣倒入煎好的培根、奶酪、碎葱花，抓搓成型

5️⃣保鲜膜包起放入冰箱冷藏一小时后取出随意切块

6️⃣表面刷蛋液预热，烤箱将上下火 170 度，烤 20 分钟左右