立夏过后，分享几道开胃菜，营养鲜美，增强体质

【萝卜炖牛腩】

用料

牛腩500克、白萝卜1根、宴友食用油适量、盐适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、大葱适量、黄豆酱适量、冰糖适量、老抽适量、大蒜适量

做法

1 牛腩肉500克

2 白萝卜1根去皮切块

3 所用的调料洗干净备用

4 牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次

5 整块牛腩入沸水锅里焯去血污

6 起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净

7 锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干

8 然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等

9 将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色

10 然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时

11 待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可

【茄汁包心菜】

用料

宴友食用油、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、番茄、包心菜、番茄酱、孜然粉、猪肉、白糖

做法

1 猪肉切丝，加料酒、生抽、淀粉、盐，抓匀，腌制10分钟。

2 包心菜洗净切丝备用。

3 番茄热水煮过，去皮切小块。

4 热锅凉油，下猪肉丝，加适量生抽，炒至变色盛出备用。

5 热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入番茄，尽量炒成糜状，加适量番茄酱，怕酸者可加适量白糖。

6 下入包心菜，翻炒均匀，下入猪肉丝，调入适量盐，撒入孜然粉提味。翻炒均匀，待包心菜炒熟即可。

【茼蒿炒豆干】

用料

茼蒿1把、宴友食用油适量、食盐4克、味精2克、蒜5克、香油少许

做法

1 茼蒿去叶，只留蒿子杆

2 蒿子秆洗净以后切成寸断，豆干切条状

3 锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆香

4 放入蒿子秆炒至断生，然后下入豆干翻炒几下

5 加适量盐调味

6 关火，加味精和香油调味即可