学会这九个不可能失败的消暑小凉菜，夏天我看谁还敢没胃口

《九道消暑小凉菜》

1⃣️拍黄瓜

1. 把黄瓜拍碎，去除瓜瓤

2. 撒盐，拌匀，腌制15分钟，倒掉汁水

3. 加入适量盐、1勺味精、3勺香油、2勺蒜末

2⃣️糖拌西红柿

1. 番茄对半切开，再切片

2.番茄放入碗里，撒糖，静置10分钟腌渍入味

3.上桌，撒糖

糖水超好喝

3⃣️炝土豆丝

1.准备土豆丝、胡萝卜丝，泡水里

2.锅里烧水，烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝煮1分钟捞出，放入冰水里泡着

3.调味⬆️ 搅拌均匀

4⃣️凉粉

1. 豌豆淀粉：水🟰1:7，搅拌均匀

2. 把1中火加热，不停搅拌，直到没有明显白点/淀粉全部糊化，倒刀大碗里放凉（🉑️放冰箱冷藏）

3. 用刮丝器把凉粉刮成细条

4.调味⬇️ 搅拌均匀

5⃣️泡椒凤爪

1.胡萝卜、芹菜切成小段

2.准备去骨的鸡爪

3.烧一锅开水，放入姜片、料酒，把鸡爪煮熟（15分钟）用勺子撇去浮沫

4.鸡爪用凉水清洗，把鸡爪放入深一点有盖子的碗里⬇️ 摇晃均匀 放入冰箱冷藏一晚

6⃣️花雕熟醉

1.处理🦐（剪掉须）

2.烧一锅开水，大虾下锅煮熟（5分钟）捞出放凉

3.空锅里加入⬇️大火加热至起泡

4.出现密集的泡泡后，加入大量花雕酒，煮3分钟

5.酱汁放凉后泡大虾，盖上盖子，冷藏3小时

7⃣️青酱假面

1. 杏鲍菇洗净，纵向切厚片（面条形状）

2. 烧一锅开水，杏鲍菇煮10分钟（熟透软化）

3. 捞出杏鲍菇，过凉水

4. 用手攥掉杏鲍菇里多余水分

5.起锅烧一锅开水，加点盐、1勺油，放入韭菜烫1分钟捞出

6.用刀或者搅拌器把韭菜剁成菜糊，调味⬇️

7.把韭菜放入杏鲍菇里搅拌均匀

8⃣️老醋4样

1.准备食材⬇️

2.把第一轮的调料煮3分钟煮开至起泡

3.锅里泛起大泡，再次加醋，放凉，倒入食材里

根据个人喜好加：辣椒油、葱花、香菜

9⃣️柠檬手撕鸡

1.柠檬切片

2.烧一锅开水，加入姜片、料酒，煮鸡腿肉15分钟煮熟，捞出放入冰水里泡着，切小块

3.调味，搅拌均匀，撒白芝麻