大家好，我是鱼胶爱好者，羊肚菌有着素中之荤的称号，味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢拿来煲汤，羊肚菌属于百搭的煲汤食材，可以和母鸡、排骨、牛肉等各种食材搭配炖汤，做法也非常简单，今天分享的羊肚菌塞肉不仅汤味鲜味，而且让人胃口大开，一起来看看怎么做的吧。

羊肚菌塞肉

材料：

羊肚菌100克，肉糜100克，虾滑80克，生抽10克，料酒5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，蚝油5克，食用油3克，生粉3克

做法：

第一步：羊肚菌处理

（1）用剪刀把100克羊肚菌根部剪去，对半剪开

（2）用清水洗净，沥干水分

第二步：调制肉馅

（1）猪肉、虾肉剁泥，得到100克肉糜和80克虾泥

（2）混合加入10克生抽、5克蚝油、适量盐、5克白糖、2克胡椒粉、5克料酒和3克生粉调味，拌匀

第三步：塞肉

（1）将馅料小心塞入羊肚菌

第四步：蒸熟

（1）倒入适量的水

（2）蒸锅上汽后大火蒸15分钟

（3）记得盘里的汤水要保留

第五步：调制汤汁

在蒸羊肚菌的汤水中加少许水煮开，加盐和水淀粉，煮至浓稠后，淋在羊肚菌上