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羊肚菌菌塞肉,一口吃掉整个春天最奢侈的“鲜”!

2023-03-24 17:50 作者:高大膳养生堂  | 我要投稿

大家好,我是鱼胶爱好者,羊肚菌有着素中之荤的称号,味道鲜美,营养丰富,很多人都喜欢拿来煲汤,羊肚菌属于百搭的煲汤食材,可以和母鸡、排骨、牛肉等各种食材搭配炖汤,做法也非常简单,今天分享的羊肚菌塞肉不仅汤味鲜味,而且让人胃口大开,一起来看看怎么做的吧。

羊肚菌塞肉

材料:

羊肚菌100克,肉糜100克,虾滑80克,生抽10克,料酒5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,蚝油5克,食用油3克,生粉3克

做法:

第一步:羊肚菌处理

(1)用剪刀把100克羊肚菌根部剪去,对半剪开


(2)用清水洗净,沥干水分


第二步:调制肉馅

(1)猪肉、虾肉剁泥,得到100克肉糜和80克虾泥


(2)混合加入10克生抽、5克蚝油、适量盐、5克白糖、2克胡椒粉、5克料酒和3克生粉调味,拌匀


第三步:塞肉

(1)将馅料小心塞入羊肚菌


第四步:蒸熟

(1)倒入适量的水


(2)蒸锅上汽后大火蒸15分钟

(3)记得盘里的汤水要保留


第五步:调制汤汁

在蒸羊肚菌的汤水中加少许水煮开,加盐和水淀粉,煮至浓稠后,淋在羊肚菌上



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