柿子烘干房|柿子烘干工艺

传统的柿子干制多采用回龙火道的干燥方法，传统的干燥方法干燥时间长，加热温度难以控制，能耗大，容易污染环境，会导致柿饼烘干成品效果不均匀，所以传统干燥方式逐渐被淘汰。

空气能柿子烘干房是目前市面上常见的烘干热源，凭借其自身的热源优势，节能省电，深受众多加工厂的喜爱。其烘干原理则是使用少量电能，吸收空气中的热能，转化成干净洁净的热风能源，从而进行物料烘干。空气能热泵柿子烘干房不受天气影响，可以连续24小时运行烘干，配置PLC智能电脑操控，可以根据烘干需求准确调节温湿度。

柿子烘干房加工工艺

1、将柿子采摘下来需要及时处理，要先把柿子洗净之后，去皮摆盘，放入柿子烘干房准备烘干；

2、将柿子烘干房温度调至40℃，烘干10小时；鱿鱼新鲜柿子含水量偏高，所以这一阶段注意通风排湿；

3、当柿子表面呈现白色时需要捏饼，手法要轻，然后用45℃温度烘干12小时，将烘干房湿度调整至65%，注意通风排湿，定时翻面保证柿子均匀受热；

4、将表面出现褶皱的柿子进行二次捏饼，将柿子肉捏散，不能捏破，将烘干房温度升至50摄氏度，烘干15小时，湿度调为30%；

5、进行第三次捏饼，用45摄氏度烘干柿子10小时，等到柿子饼软硬一致后收回，回软上霜。