苦瓜不苦！鸡蛋苦瓜配上小米辣摊个鸡蛋饼，简单又好吃~丨苦瓜摊鸡蛋

苦瓜摊鸡蛋

食材：1根苦瓜、5个鸡蛋

调料：盐、小米辣、味精、糖、醋、黄酒、胡椒面、油

器具：纱布

1.苦瓜去蒂、半切、掏瓤、去籽、改细丝

改丁

2.苦瓜丁放在纱布内，撒盐，挤出汁水

3.往苦瓜丁磕入5个鸡蛋、葱碎

可加小米辣碎，搅匀；

4.加少许盐、味精、糖、醋、黄酒、胡椒面搅匀

5.起锅烧油（多一点），油温足够，倒蛋液

中火，手勺轻推

6.底部定型，翻面，两面煎熟后出锅