家乡的海边有间餐厅（随笔集8）
[8]特制的海鲜意大利面
自从尹泽把餐厅搬到外面的海滩之后，用餐的客人就比以往的要多上许多。
这天早上，尹泽还是照例早起准备食材，当他整理着王东石今早刚送过来的海鲜食材时，发现箱子上放着一包应该是从泠跃送过来的意大利面。
尹泽拿起这包意大利面，忍不住想起自己和高言合伙开第一家餐厅时候的事情。
他们开的第一家餐厅是在江边的一条绿荫小道上。
那里绿树成荫，对面是高高围起的护栏。护栏下面有一条潺潺流动的河水，因为地处偏僻，总能听到河水流动的声音，很是幽静。
在装修好餐厅的房子之后，高言就把店面的招牌挂到门外。
因为高言和尹泽先前都是在海外的餐厅工作，所以在经营第一家属于自己的餐厅时，还是决定做他们最擅长的工作，开一家带有风味特色的西式餐厅。
放好招牌之后，高言回到这栋带有欧式建筑风格的白色小屋子里。
尹泽正站在餐厅开放的厨房前和李梁禹讨论着这家餐厅的菜谱。
他对李梁禹问：“你喜欢吃些什么？”
李梁禹咬紧嘴唇地想了想，“牛排？”
“还有呢？”
“披萨。”
尹泽笑起来问：“能不能再具体一些。”
“嗯……”
李梁禹实在想不出来。
高言笑着坐到了他的旁边，知道这孩子不了解这些海外的食物，说：“别难为他了。”
尹泽也不打算继续问下去，对高言说：“你呢？”
“意大利面。”高言不改往常地回答道。
尹泽像是想起什么，张着嘴看向高言，然后异口同声的说：“芝士奶油意大利面。”
他当然记得，高言最喜欢的就是那满满的白色奶油意面上裹着一层厚厚的芝士碎屑。而且芝士一定要先用火烤，让浓郁的乳香味覆盖在甜甜的牛奶上。
尹泽立刻转身烧水，在柜子里找出提前备好的意大利面，切上几个蘑菇片，再放上培根和黄油一起炒熟。加入面条后，放入适量牛奶炖煮，直至入味。传统做法的奶油意大利面到这一步就算做好了，但他想要的却不仅仅是这些。
在把奶油意大利面装盘之后，尹泽会抓一把碎芝士铺在上面，然后用喷火枪把表面烤熟，最后撒上芝士碎末，再放上一片香芹的叶子，才算完成。
当这盘芝士奶油意大利面端到高言面前的时候，他知道这个味道还是和他记忆里的一样。
尹泽之所以不会用烤好的芝士直接倒在奶油意大利面上是因为当年他们在海外一起工作的时候，厨房仅剩的芝士除了马苏里拉芝士碎块之外就只有一小块芝士还算完整。
当时尹泽就是用这些剩下的食材，做了一份带有芝士浓香的奶油意大利面。
高言曾说过，如果仅仅是奶油意大利面的话，牛奶和黄油混合的醇香会显非常浓郁。而他恰巧不太喜欢这种牛奶和黄油混合时发出的刺激香味。可是相比于其他风味的意大利面来说，还是带有牛奶的意大利面要让他觉得更为顺口。
所以尹泽就想到了用芝士掩盖住奶油的香味。而让这个味道吃起来颇为熟悉的正是入口时那还未完全融化的芝士碎块在嘴里被牙齿磨碎的口感。
一碟特制的意大利面端到了蓑青餐厅的吧台上。
当这碟和以往看起来有些不同的意大利面放到高言的面前时，他还是想起了那个让人感到熟悉的画面。
“这是什么？”高言问道。
这虽然是一碟传统的奶油意大利面，但是奶油上并没有芝士，而是放了几块生的海胆，和一小片薄荷的叶子点缀。
“我今天才想出来的，特别定制的海鲜奶油意大利面。”
高言看着眼前的海鲜意大利面怀念地笑了起来。
尹泽解释说：“这里没有芝士，只能用现有的食材。刚来岛上的时候，我尝过这里的海胆，味道很清甜。做之前，我还特地用酱油腌制了一下，没有海水的咸腥味，你尝尝看。”
高言拿起桌上的叉子，叉过表面的海胆，再卷着意大利面一起放入口中。
海胆特有的海鲜味盖住了奶油本身的味道，但是顺滑的口感并没有消失。奶油与酱油的鲜香在交织着滑入口中，一种从未体会过的特殊味道在嘴里化开，像极了那日站在白色的小屋子门前，闻到的一股树叶与风交织相会的味道。
高言的眼神忽然变得温柔。
他知道，这样安静的怀抱着梦想，在一个恬静而又美好的地方开一家餐厅仅仅是漫长人生中的一刻，在后来的餐厅生涯中，他们也不得不为生计而不停改变方向，但他仍怀念那个最熟悉的感觉，也从未后悔过放下一切跟着尹泽去追随自己的餐厅梦想。
早已经不知道是在什么时候，一滴泪水悄悄地在眼中化开，晶莹的就像平静的湖面，是如此的清澈而明亮。
他眨了眨眼睛，接着把剩下的意大利面吃完。然后抬起头，对尹泽笑着说：“可以考虑加到我们餐厅的菜谱里。”
尹泽看他很满意，也开心地笑起来，“看来我们还可以再多加几份。”
高言有些惊喜地问：“你还准备了别的？”
尹泽接着把剩下的几碟海鲜意大利面了端出来，“我刚刚又叫梁禹去和王大叔借了几个品种的意面过来，我打算做一些不同口味的意大利面。”
高言看着不同形状的意大利面被端上桌来，还根据不同的做法加入了不同的海鲜食材来做搭配。
看来他是真的打算把海鲜意大利面作为新的菜谱加入到这间餐厅里。
那天，高言花了很长时间才把所有的意大利面都一一品尝了一遍。
在后来的日子里，这些不同风味的特制海鲜意大利面全都被端上了餐桌，和那晚的海风和歌声一样，成为了所有人记忆里最美好而又值得怀念的时刻。
作者很佛系，更新很随意。
