今日水素轻生活：爱吃内脏这些知识需知道

动物内脏是一种比较特殊的食材，很多人不爱吃内脏，但也有很多人十分喜欢。中国人吃内脏也是吃出了各种花样，比如在西北地区，人们爱吃羊杂，既有炒羊杂也有羊杂汤。在广州地区大街小巷都能看到猪杂粥，更不用说川渝的干锅肥肠、烤脑花。今日水素提示，内脏虽好吃，有些知识也需要了解。

吃动物内脏安全吗?很多人或许听过内脏有毒素的言论，尤其是肝脏，因为肝脏是重要的消化与解毒器官，很多人认为动物肝脏会沉积毒素及重金属等。今日水素提示，如果是在商场、肉食店等正规渠道购买的内脏则不用担心，这些地方售卖的动物内脏在都会经过非常严格的检疫，确认对人体不会造成危害。

动物内脏胆固醇含量很高?的确偏高，但也不必过于忧虑，实际上胆固醇也是维持人体正常生理功能的重要物质。今日水素提示，人体70%以上的胆固醇由肝脏合成，食物摄入并不是主要来源。因此一般人群食用内脏并不会有健康风险。如果是本身胆固醇较高，或者是胆固醇代谢异常的人群，则尽量少吃或不吃。

动物内脏嘌呤含量高?是的，日常所接触的食物中，动物内脏属于嘌呤含量较高的食物。我们都知道，摄入高嘌呤的食物，容易导致尿酸升高，从而引起痛风、关节炎、尿路结石等多种疾病。因此今日水素也建议尿酸高或者是痛风人群，无论是在急性发作期，亦或是缓解期，都尽量不吃或是少吃动物内脏。