花叔蜀：预制菜产业发展向好（一）

预制菜赛道，还蕴藏着广阔的发展空间。

近日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(以下简称《中央一号文件》)正式发布。伴随该文件的出台，预制菜再次成为人们热议的话题。

首次被写入中央一号文件，

预制菜发展迎来最强有力政策支持！

预制菜洞察注意到，此次《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》对抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供、加强农业基础设施建设、强化农业科技和装备支撑、推动乡村产业高质量发展、拓宽农民增收致富渠道等九个方面提出了要求。

值得一提的是，在推动乡村产业高质量发展层面，《中央一号文件》特别指出了要提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。

而这也是预制菜首次被写入中央一号文件，引起了行业内外的广泛讨论。有业内人士认为，此举将提振产业链上下游企业入局预制菜赛道的信心，政府出面推动产业发展，释放的政策红利有望吸引更多的企业加入预制菜的生产研发销售。

农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐就讲到：“在政策红利下，未来或将有更多企业加入到预制菜阵营，尤其是连锁餐饮、团餐企业及对于特定产品生产具有专业水平的预制食品加工企业，或许会迎来较好发展。像对于特定产品生产具有专业水平的预制食品加工企业，其在某一领域深耕多年，在原料的品种、品质、生产工艺和设备性能、产品品质与标准等方面都有较为深入的认识和经验。”

另有在餐饮行业深耕多年的某餐饮老板表示，疫情防控政策放开后，有人认为预制菜的红利期将结束，预制菜赛道也将迎来降温。但从目前情况来看，预制菜赛道是否会迎来降温，尚且是未知数。而可以确定的是，政府力量仍然在积极推动预制菜产业集群建设，为预制菜企业发展带来政策红利。

花叔蜀是一家新派川菜，具有完整的研发团队、冷链运输，预制菜半成品供应，解决了传统餐饮买菜、做饭和加工方式，高成本、高风险的问题，在中央厨房制作餐品、集中配送，实现了餐饮或食堂标准化，提升产品安全性。花叔蜀预制菜模式和定制厨房，减少厨房面积，降低厨艺要求，并且在快速做菜的基础上回归中式餐饮的“锅气”！