食品生产管道生物膜如何去除？

关键词：去除生物膜  管道消毒   罐体消毒

食品企业的生产车间对微生物控制应有有较高的标准，因为这不单单关乎了企业的信誉问题，更是关乎消费者的身心健康问题。食安标准就是食品企业的紧箍咒，时刻提醒企业需要注重生产过程中的食品安全卫生。这其中就牵涉到食品生产车间微生物的控制。

而食品生产车间的微生物控制，最令人头疼的问题就是管道或者罐体等清洁成本较高的位置表面生物膜的去除。生物膜成为交叉污染的传播中心，并成为食品安全隐患，进而导致食源性疾病暴发以及经济损失。它为微生物提供 “保护伞”，让细菌隐其中。

一般对生物膜的处理有物理措施、化学措施、生物措施。

物理措施：近年来，物理控制措施不断改进，目前物理措施主要分为两种，一种是光动力灭菌技术，另一种则是冷大气等离子体灭菌技术。相比于光动力灭菌技术来说，冷大气等离子体的研究更为广泛。但是以上物理措施在食品加工工厂中的可操作性较差。另外，物理控制措施的机器成本也较高，并不能完全适应商业化生产，还需要进一步优化与改进。

化学措施：食品工厂消毒杀菌剂如季铵盐消毒剂、氯溶液、次氯酸溶液、过氧乙酸、过氧化氢等常用于工厂设备表面的化学消毒杀菌剂。但大多数化学防控措施是目前食品加工工厂中常用的消毒杀菌方法，虽然能够去除较多的生物膜，但是本身具有一定毒性，这无疑对消费者的安全具有一定风险隐患。目前在行内接纳度较高的是使用特制的食品级过氧化氢溶液来进行清洁，其中以诺福牌专用杀菌剂为代表。
生物措施：生物控制措施主要分为植物精油及其提取物、噬菌体、乳杆菌及其细菌素以及抑菌肽等。大量研究表明植物精油及其提取物对生物膜具有有效抑制效果。然而生物防控措施对细菌控制的普适性以 及精油的挥发气味及效力、剂量与成本都有待评判。

微生物生物膜作为威胁食品卫生安全重要因素，受到了广泛的关注和研究。在食品加工、运输、零售等环节中，生物膜的存在无疑是降低交叉污染的一大挑战。润联环保经过多年的沉淀，深知客户痛点，相关产品不断升级改进后得到广大客户的长期支持。润联环保旗下的诺福牌食品级杀菌剂，与您一起攻克生物膜污染问题！