这玩意儿是怎么做到全国不统一的？！

鸡蛋灌饼

一、湖北湖南版

1. 做半烫面

2. 揉面

3. 分成60－110克的小剂子 擀成薄片

4. 做油酥

200℃热油＋3汤匙面粉＋3汤匙五香粉/1茶匙十三香

5.做面饼

6.下锅

反复翻面 加入蛋液

二、圆形 天津

包法不一样

1.做酱汁

2.做里脊

3.裹生菜撒榨菜、芝麻

三、河南/洛阳（发源地）

1.擀面（后面就不一样了）擀成柳叶型

2.油酥抹右上角到左下角，对折，卷起来，拉长封口醒面10分钟，擀成圆形

3.锅里放很多油，面饼炸2分钟

4.灌入蛋液