燕窝快问快答｜快来看看那些你不知道的燕窝小秘密~
大家好，我是鱼胶爱好者，今天的这篇非常适合喜欢吃燕窝但是不懂燕窝而且对燕窝有一大堆问题的小伙伴，今天为大家整理了一些大家最关心的燕窝问题，为燕窝小白全面解答，燕窝小白再也不需要傻傻被骗啦！
Q1：“燕窝是专属女人的”的吗？
答：当然不是！燕窝甘淡平，几乎男女老少都可以放心食用。虽然燕窝对女人的皮肤有很好的改善作用，给孕妇、产妇也能进行及时的营养补充，但这仅仅是燕窝具备的功效中的一部分而已。中国的男性烟民不少，因此这些抽烟一族的肺总会或多或少地受到些伤害，其实燕窝具备的润肺功能也是不可小觑的。
Q2：燕窝“吃得多补得多”吗？
答：炖制好的燕窝，成人一天食用3-5克就够了，如果摄入过多，人体难以吸收。早晚各一小勺，跟牛奶一起，可以再加入些蜂蜜或冰糖，就能起到很好的保健作用了。晚上睡前一小时内最好就不要食用了，因为食用太晚会影响消化及吸收。
Q3：经常听别人说每次吃燕窝需要保证3-5克，可不知这个量是泡发前的还是泡发后的重量？
答：燕窝每次吃3-5克，是指未泡发前干燕窝重量
Q4：燕窝能炖好放在冰箱里分几天吃吗？这样是否会影响它的营养？
答：燕窝炖好后最好放在密封的器皿中，再放入冰箱内保存。但是不能放冰箱太久，尽量在2-3天内食用完。
Q5：燕窝炖后融化变水，燕窝是否一定是假的？
答：不一定，燕窝中有大量水溶性蛋白质，如果炖煮温度过高或者时间过长，炖的过程中，搭配的伴侣不同，燕窝都有可能会溶化成水，炖煮燕窝最好隔水炖。
Q6：炖化的燕窝会影响口感和营养成分吗？
答：炖化的燕窝多少都会造成营养成分的流失。建议燕窝最好不要用猛火煮，一来会破坏营养，二来不够软滑，用文火隔水炖制可以最大程度保证燕窝的营养。
Q7：燕窝到底是每天吃还是隔天吃比较好?
答：如果自身的经济条件允许的话，建议每天按时按量的进补，如果条件不允许的话，可以隔天吃一次。一般来说，由于每人职业、进食时间、饮食习惯不同，不必追求统一的标准，不过为自己制定最适合的进食时间表是必要的。
Q8：燕窝为什么需要隔水炖才好呢？
答：燕窝含有大量的蛋白质，除此之外，燕窝还含有一种活性蛋白因子，主要是起到调理人体体质增强免疫力，促进小孩子的脑部细胞发育的作用。如果烹调温度过高，这种活性因子容易因为温度过高而消失，所以炖燕窝时要隔水炖，可以有效防止温度过高而破坏燕窝的营养，保证燕窝的原汁原味。
Q9：燕窝为什么有的较白，有的较黄，有的较暗？
答：筑窝的环境，季节会影响燕窝的色泽，有些燕屋的燕窝比较白，有些比较黄，燕窝颜色的有时候也受金丝燕所吃食物的影响。不过没有非常白的燕窝，一般正常的燕窝都是象牙色，太白的往往使用漂白剂，对人体有害。
Q10：屋燕与洞燕有什么区别？
答：屋燕由于金丝燕筑窝的环境得到人为的维护，采摘及时，营养不易流失，所采摘下的燕窝都是新鲜刚筑好的，品质得以保障，洞燕由于岩洞环境得不到人为的保护，燕窝长期暴露在空气中，有些杂质偏多，当然也有杂质少，很好的洞燕，洞燕窝总体而言，矿物质含量较高。
Q11：“白燕越白越好”吗？
答：燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不可能如雪般洁白的，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的，也有淡黄色的，这些区别产生的主要原因是金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同，只有雨季的燕窝偏白。
Q12：燕角为什么硬？
答：燕角是金丝燕第一口吐出来的唾液，为了巢窝的稳固，所以金丝燕在燕角吐的唾液比其他部位的胶质更厚，更浓，所以燕角一般比较硬。
Q13：为什么燕盏形状有的大，有的小？
不同的金丝燕做的窝会有大小之别，而且采摘的时间对燕窝的大小也是有影响，燕窝是天然食品，不可能像模子刻出来大小都一样。来源：鱼胶养生堂
Q14：是不是燕盏营养价值就比燕条高？
答：燕盏是工人从燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，盏形是天然取出，优美，形状大小是有区别的；燕条是燕盏在挑毛，包装或者运输途中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏形，那些粗条块燕窝就成了燕条，或是采摘后无法洗成燕盏的原料。营养价值与燕盏差不多（部分燕条原料没有燕盏好），不过由于无盏形可言，卖相和口感就没有燕盏这么好，价格比燕盏要低。
Q15：燕窝为什么会发霉？发霉后可以食用吗？
答：因为金丝燕做窝的环境比较阴暗潮湿，燕窝如果保存不当就会容易发霉。如果燕窝是轻度发霉的，经清洗及炖制后还可食用；如果发霉的程度较重，则不可食用。
Q16：燕窝是不是放的越久越好？
答：燕窝并不是放越久越好，新鲜燕窝与存放时间较长的燕窝在营养成分方面，两者没太大的区别，但是燕窝如果存放的时间过长，营养会流失风化，特别是含水率高的燕窝，容易霉变，更不能长久存储。
Q17：优质纯正燕窝应该是什么味道？
答：燕窝含有大量的蛋白质，它本身应该是有淡淡的腥味，这种味道，是燕窝原料的基本味道。燕窝主要成分是胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以真正优质纯正的燕窝浸泡炖好后都会有一股特有的淡淡的蛋清香味。
Q18：燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题？
答：燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会自然脱落留在巢中。所以燕窝上面有幼毛是正常的现象。
Q19：燕窝带毛比较好吗？
答：燕窝并不是带毛就好，燕窝上有燕毛和杂质是正常的现象。事实上带有燕毛和杂质的燕窝是不能直接食用的，都要挑毛和去除杂质，十分费力。
Q20：燕窝原料基地是如何处理燕窝的？
答：纯净水清洗→挑燕毛与去杂质→称重→水分控制→包装。
Q21：为什么燕窝经过如此密封包装，重量仍会减轻？
答：水分的挥发属食品的一种自然现象。目前通过物理手段而非化学手段来控制，燕窝水分挥发，在目前燕窝行业还未能攻克此难关（包装后燕窝重量减轻），虽然重量会自然减轻，但目前这种包装更卫生、更天然。
Q22：金丝燕有人工养殖的吗？
答：没有。金丝燕不被人工养殖，金丝燕在屋里做窝只是做窝环境的改变，而它的生活习性并不改变。金丝燕的习性是在飞行中捕食（给它喂食它也不吃），它还是到大自然中摄取食物。
Q23：一盏燕窝是由一只燕子筑的吗？
答：不是的。由雌雄金丝燕共同筑造。
Q24：金丝燕食物是什么？
答：主要是小虫和昆虫，也有海洋生物，如鱼类、藻类，但这些比较少。
Q25：金丝燕在春天做的窝品质最好吗？
答：不是，金丝燕一年做三次巢窝。从气候学上看，东南亚一带春夏秋冬不太分明，只有雨季和旱季之分。冬季的空气最好，其次是秋季、夏季，春季最差。良好的空气和食物对金丝燕做窝会有很好的帮助。
Q26：为什么燕盏有的水分含量高，较湿润？
答：金丝燕做窝的环境湿度非常大，采摘后如果处理不到位，水分含量就会高，燕窝经过物理手段烘干处理后，干度比例好，膨胀率高。
Q27：为什么燕盏内部出现胶状物质？可食用否？
答：燕窝中具有大量的胶原蛋白，燕窝内部出现的胶状物质是燕窝本身的胶原蛋白，可以食用。
Q28：燕窝浸泡后，有白色的沉淀物是什么？
答：燕窝在做窝的过程中不可避免会沾上一些蛋壳羽毛之类的，手工挑毛的燕窝只能剔除表面看得见的大毛，手工挑毛的燕窝泡发后会有一些小绒毛、蛋壳等杂质沉淀是正常的现象。
Q29：含杂质多毛的洞燕要比清洁的屋燕好？
答：这种说法不太正确。
洞燕主要筑于印尼沿海岛屿，由于岩洞内环境得不到人为的保护，燕窝长期暴露在空气中，营养成分大量流失和氧化，杂质也比屋燕多。
屋燕主要分布在印尼沿海地区的燕屋，金丝燕筑窝的环境得到人为的维护，营养不易流失，所采摘下的燕窝都是新鲜刚筑好的，品质得以保障。屋燕只是筑窝环境和洞燕不一样，但是生活习性相同，所以二者营养成分相差不大（洞燕矿物质含量相对高），但就品质和卖相而言，屋燕要比洞燕好。
Q30：燕窝的等级是根据什么来区分的？
答：按照盏形的完整程度、纤维的紧密度、杂质含量的多少以及色泽、干度比例、理化指标、膨胀率等区分的。等级高的白燕窝盏形完整、纤维紧密、杂质少、色泽呈天然的乳白色，干度比例好，膨胀率较高。
