手冲咖啡口感差？是哪个萃取环节出了错？

同样的萃取手法，

别人冲煮出来的咖啡风味饱满，余韵悠长；

而你冲煮的口感寡淡单一，又或许苦涩感明显？

所影响的咖啡口感不仅仅是手法，

还有以下的重要因素：

1.研磨刻度

过粗或过细的研磨都会让口感呈反效果。

过粗的粉粒无法把风味完整萃取，

而导致寡然无味；

则过细的研磨颗粒容易将滤纸的口堵住，

水流难以穿出粉层，时间过久，就会变得口感不干净，苦涩感明显。

tips：

把握不好研磨度的朋友们，

可以将磨好的粉过筛到0.85mm的筛网上，

通过率在50%—55%的范围是最适合手冲的粗细度。

2.粉水比例

你还在为难以把握咖啡的浓度比例而烦恼？

手冲咖啡最合适的金杯萃取

范围在18%--22%之间，

浓度范围在9%--11%的程度

粉水比例在1:15～1:16最适合啦。

3.萃取时间

基于合适的研磨与粉水比例中，

时间的把控对于萃取的稳定性也是至关重要：

过于留意冲煮状态而时间延长，就会错过咖啡的最佳口感哦。

tips：

时间范围一般在1分半到两分半左右的萃取时间

因为萃取状态有所不同，

冲煮的时间不一定都在同一个时间段哦。