筷子是中华文明的标杆

很多人都以为，用刀叉吃西餐很优雅，

甚至贴上西方文明的标签。

很少人知道，刀叉作为餐具，

中国使用是最早的，只是后来被丢弃了，

把刀叉使用的，这个功能，

这个过程交给了厨师。

1983年，考古学家在青海省，一个兔儿滩的地方，

挖掘了大量5000 多年前，新石器时代的文物。

出土了包括骨叉、骨刀、骨勺等在内的大量文物。

其实这一大堆的东西，就是 5000 年前，

我们的先民丢弃的生活垃圾。

后来中国人发明的这些餐具，传到了西方，

更为可笑的是，中国人发明的刀叉，

典型的中式餐具，却堂而皇之地成了西式餐具，

部分国人还以吃西餐、使用西式餐具为荣。

其实，西方普遍使用餐叉是从16世纪开始，

距今不过 500 余年，而之前一直是用手抓，

与我们的邻居印度一样。

总之，到了中国人进化到用筷子几千年后，

西方人才开始摆脱用手吃饭，

尝试用，被我们老祖宗丢弃刀叉吃饭。

中国为什么后面会用筷子?

这与饮食习惯，烹饪技术的发展，

人类文明的发展有关。

在人类的早期，大家集体狩猎，

狩猎而得的动物，用石器把食物剁成一块块，

分给大家，大家分着食物后，用火烤熟，

用手撕着吃，或用骨刀切开吃。

这就是现在的西餐。

而进入到了周朝的时候，社会上层的人，

就把这个，撕开，切割食物的工作，

交给了专业的厨师，并通过各种烹饪技术，

变成一盘盘的美味，端上餐桌。

而且中国是唯一一个，把汤煲得淋漓尽致的国家，

那是因为，中国的陶器发展得很好，可以熬汤，

早期筷子，是用来捞汤里的食物的，

后来筷子，就代替了其他的餐具。

而西方的餐饮当中，因为社会的不稳定，

陶器也没这么发达，没有汤的出现，

也就保持了，比较原始的饮食习惯。

即使现在西餐桌上出现的汤，

蘑菇汤，西兰花汤，玉米浓汤，

你认为这个是汤吗？我看到，我是不太喜欢吃，

跟医院里，营养流食一模一样，

因为他本身是由酱料演化而来的。

跟中国琳琅满目，高大上的汤品一比，

那就是小媳妇不敢见婆婆了，拉不上台面了。