重庆美食油炸豆腐
油炸豆腐
油炸豆腐，这是一道重庆经典小吃，豆腐外脆内嫩，常常搭配辣椒酱食用，口感香脆美味。
以下是制作油炸豆腐的简单步骤和所需的材料：嫩豆腐 1块（约300克）、干淀粉 适量、食用油 适量、盐 适量、花椒粉（可选） 适量、调味酱料（可选） 适量（例如辣椒酱、蚝油等）。
图片仅供参考
步骤：
将嫩豆腐切成小块，约2-3厘米的正方形。
将切好的豆腐块用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦干水分，以免炸制时溅油。
在一碗中加入适量的干淀粉，将豆腐块放入碗中，轻轻滚动使其均匀裹上淀粉。
在炒锅中倒入适量的食用油，加热至160-180摄氏度，油温适中。
将裹好淀粉的豆腐块放入锅中，小心翻炒或用筷子翻动，炸制至金黄色和表面酥脆。
用炒勺捞出炸好的豆腐块，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
撒上适量的盐和花椒粉，根据个人口味添加调味酱料（如辣椒酱、蚝油等）。
油炸豆腐即可享用，可以作为开胃小吃或配菜。
温馨提示：炸豆腐时要小心油温，不要过热以免炸糊，也不要过低以免豆腐吸油过多。同时，炸豆腐后可以用厨房纸巾吸油，减少油脂摄入。根据个人口味，可以搭配自己喜欢的调味品，增添风味。
