值得珍藏的自制热红酒万用公式，这个冬天解锁百变风味mulled wine

5种元素：红酒；当季水果；香料；甜味调料；烈酒

红酒：酒体饱满；单宁较低；果香浓郁；比较年轻（2-3年），不要在木桶内陈放过；适合做热红酒的葡萄：shiraz, merlot,cabernet, malbec, etc.

水果：最经典的是橙子和苹果，还可以用西柚、柠檬、啤梨、生姜等

香料：经典的有八角、丁香、肉桂，以及味道比较暖的一些香料，如香草荚、长胡椒、肉豆蔻、豆蔻、零陵豆、杜松子、香叶、黑胡椒 、小茴香等

烈酒：最经典是白兰地（如干邑），也可以用波特酒（红酒做的，带来一点甜味）、君度酒（有橙子皮的风味）、朗姆酒（有香料味、焦糖风味）

甜味调料：最常见的有白砂糖，更有风味的甜味元素有红糖、蜂蜜、枫糖等。

经典款热红酒

1瓶西拉红酒

30克白砂糖

20克白兰地

半个橙子

半个苹果

少许柠檬皮

2个八角

2根肉桂

半个丁香橙子（半个橙子上插约5个丁香）

上述材料加入锅中，不要盖盖，开小火，等到红酒表面微微冒热气（约75℃），继续用最小的火大约炖20分钟

杯子里加肉桂、橙子皮、八角，再加热红酒