2021年5月18日咱家吃的啥

人们都吃过酸菜鱼，很少见到酸菜鸡，看了一个视频，大厨做了酸菜鸡，看着好吃的样子，好奇想试试。

大厨用的是鸡腿肉，家里只有鸡脯肉，酸菜没有。

以前做过柠檬鱼，家里正好有“多多买菜”买的油桃，图片上红彤彤，到货熟的差些，青青的尖上有一点红，虽然酸酸的但味道不错，就是它了，“酸菜鸡”走起，做法分享给大家。

材料：

鸡脯肉一片、油桃2个、鸡蛋清半个、盐、油、料酒、白胡椒、淀粉、鸡精、白醋、葱花、姜末、油辣椒碎各适量

做法：

1.鸡脯洗净顺肉纹路切片，油桃太小核大，一个只切下来2片。

2.先把鸡肉放入盐、料酒、白胡椒抓匀，放少许淀粉和蛋清继续抓拌，最后放少许油拌匀腌制半小时。

3.锅中油热放入葱花和姜末爆香，加入油辣椒碎一点点炒一下，加入开水和盐，下入鸡片稍定型，在下油桃片，加入鸡精和白醋，关火装盘。

小结：

鸡肉很容易熟，主要是掌握鸡肉的火候，油桃也不要时间长，要保留它的酸脆口感，此菜尝一口汤酸、香、鲜微辣，鸡肉鲜香嫩滑，没有那种柴感，油桃酸甜微脆很爽口，真是一道下饭菜，又富有营养。

温馨提示：

1.鸡肉营养容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。保护心血管，防止心血管疾病的发生。

2.油桃属于中低升糖指数的食物，油桃中含有大量维生素C、纤维素和矿物质，滋养气血，止咳化痰，适量吃一点对糖尿病人是有益的。

早餐：

-杂粮饼，47克（面粉重量。面粉：小麦面、燕麦面、黑米、黑豆、糙米。）

-炒鸡肉，106克

-金针菇炒青椒，146克

-拌鲜姜丝，15克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，146克（熟米饭重量。米：大米、赤小豆、小米、糙米。）

-炒杏鲍菇，156克

-秋葵拌魔芋丝，178克

-蒜末蘸汁，小半碗

-黄瓜蛋汤，1小碗

晚餐：

-自擀杂面条，80克（面粉重量。面：小麦面、黑米面。）

-鸡肉，43克

-豆角卤菜，165克

-蒜瓣，3个

两餐之间加水果，153克（水果重量。香梨、苹果。）