乾隆也爱吃的莼菜鱼圆汤！切记别开锅，入口即化，尽享丝滑~

莼菜鱼圆汤 BV1iG411Z7cC

材料：莼菜，鱼肉，姜，葱，鸡汤，鸡蛋，枸杞

调料：胡椒粉，料酒，味精，糖，盐，猪油，香油

1，把葱姜切断，用清水浸泡，抓一下泡出葱姜水。

2，鱼肉切碎，混合冰块一起放入搅拌机打碎成泥，过箩备用。

3，700克鱼泥里加入一点胡椒粉，水，料酒搅拌均匀，加入7克味精，10克糖，10克盐，持续搅拌上劲，再加入一点猪油，蛋清搅拌均匀。

4，锅里加水，把鱼泥挤出丸子放进水里，能漂起来即可，等丸子全进锅，开小火煮，加入一点料酒，胡椒粉，盐，糖，味精，葱姜水持续小火煮。

5，另起一锅，加入鸡汤，放入一点香油，胡椒粉煮开，下入莼菜烫5秒钟出锅。

6，另起一锅，加入鸡汤大火煮开转小火，加入味精，盐，把鱼丸捞进锅里小火煮一会。

7，先把莼菜放入盘里，撒上几颗枸杞，把鱼丸带汤倒入碗里即可。