感想

看下来觉得最重要的因素有: 简单的烹饪方式、适量的基本营养素、原生态的有机食材、低污染的生态环境、坚持当地传统的饮食结构。但是在中国，尤其是大城市，快节奏的生活让人们越来越依赖外卖，甚至预制菜已经登上很多家庭的餐桌，这显然是违背"轻加工"的健康烹饪原则的。

除了没时间、没精力做饭的问题以外，大多数人(尤其00后)并没能从小养成"自己做饭自己吃"的意识和能力。过度的应试学习占据着他们学习生活技能的时间，让很多新一代的人长大后只能被动地在有限的非健康食物中挑选，而无法享受到亲自规划食谱、烹饪美食的快乐。我们的社会风气也默许了这种现象，可能是因为"知道怎么吃得健康"远没有"做好份内的工作"对经济更重要，但前者长期来看显然对个人更有利。

不可否认许多人确实不愿意把时间浪费在烹饪上，但当人们因生活而被剥夺了这个可能带来快乐、带来健康、带来节约(尤其医疗费)的选择，古老的饮食传承就会一代代没落，最终导致我们的下一代陷入更窘迫的饮食选择困境和外来饮食入侵中。纪录片中那些收到美国罐装食品、速食食品影响的国家就面临着这种恶性循环。

总之虽然这个纪录片对各个国家的饮食讲得很简略，但传达的理念是值得认可的。就像结尾谈到的，各个地区饮食习惯有冲突之处，但都是在传承自己饮食文化的基础上，尽可能保持食物本色。这就是我从这部纪录片中得到的东西。