“小葱轻食记”——华夫饼：这么做才好吃！

喜欢华夫饼，不仅喜欢它酥脆外皮、软绵内心的美味，也喜欢它有菱有角的方格子像极了巧克力的造型。

一．原味华夫饼

材料：鸡蛋2枚，低筋面粉150g，细砂糖30g，黄油50g，牛奶150ml，香草精适量，白醋适量

做法：

1，将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别装入两个无水无油的容器里

2，黄油隔水溶化备用

3，蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀

4，蛋黄混合液中加入香草精2-3滴，搅拌均匀

5，加入溶化的黄油搅打均匀

6，加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，呈无颗粒细腻状态

7，蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状，并分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态

8，取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀

9，中小火将华夫饼模预热，表层刷黄油防粘

10，面糊倒入华夫饼模具八分满，中小火加热，将两面烘至满意的色泽即可，取出冷却就可以食用啦

小贴士：烘烤的时候要将模具上下左右移动，让每个地方都烘烤到，防止受热不均。家里没有华夫饼机器的也可以用烤箱代替，将面糊倒入模具中放入烤箱，180度 20分钟左右就大功告成了。如果上述步骤手残星人们嫌麻烦的话，可以直接购买松饼粉，加入适量的牛奶和鸡蛋液搅拌均匀成面糊状即可倒入模具烘烤啦，是不是瞬间觉得超简单！

 

二．可可华夫饼

材料：黄油50g，低筋面粉150g，泡打粉10g，鸡蛋2枚，白砂糖30g，可可粉30g，牛奶100ml，巧克力酱适量

做法：

1，将黄油隔水加热溶化备用

2，加入牛奶、白砂糖、鸡蛋液搅拌，至完全融合

3，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉，搅拌均匀形成面团，再分成20克左右的若干等份，分别搓成圆球状

4，在华夫饼模具上刷上一层黄油，放入面球盖好盖子

5，小火，两面均匀加热3到4分钟左右就可以，松软可口的可可华夫饼就做好

6，挤上巧克力酱，外皮有点酥，内心还是软软的

小贴士：同样的，没有华夫机的亲们可以用烤箱来做。除了挤上巧克力酱还可以撒上核桃仁、杏仁等坚果，味道更加丰富，当然啦坚果碎也可以加入面糊中哦，多重层次的舌尖碰撞，带来与众不同的诱人口感，让华夫饼更具魅力！

 

三．蓝莓华夫饼

材料：鸡蛋2枚，低筋面粉150g，泡打粉5g，牛奶100ml，白砂糖30g，蓝莓果酱适量，鲜蓝莓适量，黄油50g，玉米淀粉50g

做法：

1，将黄油隔水加热溶化备用

2，鸡蛋液、细砂糖和盐，放入容器，搅拌均匀

3，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，搅拌均匀

4，倒入融化的黄油搅拌均匀，面糊呈光滑细腻状

5，模具上刷上黄油，预热华夫饼模具，面糊直接倒入模具八分满

6，盖上盖子，蒸气消失，香味四溢时打开盖子（约三分钟），取出华夫饼均匀抹上蓝莓果酱，华夫饼酥脆外皮、软绵内心，配上甜滋滋的果酱，既漂亮又可口哦。再撒上几颗蓝莓作为装饰，既美味又美观。

小贴士：当然了啊，果酱可以换成亲们喜欢的任意果酱，如草莓果酱、桑葚果酱等，相应的换上草莓、桑葚，亲们大可以随意搭配，就是一种完全不同口感的华夫饼啦。

学会了吗，如果不糊就在看一遍哦，如果再不会，要不小葱亲自给你做一份吧！