土豆鸡块怎么炖入味不发腥？老厨教正确做法，比大盘鸡好吃更解馋

鸡块焖土豆（约50分钟）

———材料———

鸡腿 4个

土豆 2个

螺丝椒，小米辣各1

葱姜蒜，八角花椒，水芡粉若干

———准备 20m———

1，鸡腿洗净，剁成核桃块↓

2，土豆切滚刀块或方块或条

3，螺丝椒切小段，红小米椒切小丁

4，大葱斜切两段，姜切片，蒜拍扁后剁成米粒状；花椒大料水冲洗后沥干，不可省略！！↓

———🔥 30m———

1，锅里放油，加入花椒大料，葱姜，炒香

2，放鸡块，炒一炒

3，放郫县豆瓣酱1大勺，炒一炒

4，放土豆，翻炒2分钟

5，放黄酒50-125g，酱油50g，盖盖，小火加热2-3分钟↓

6，加清水至平于鸡块，盖盖煮15分钟

7，放辣椒，大火2分钟

8，勾米汤芡：别太粘稠。

9，下蒜末，起锅盛出↓

如果取消土豆环节，就变成“辣焖鸡块”。

辣味可自行调节。

咸味放至顶口（至少十分口），好下饭。

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感谢大舅！