香辣蟹

一、香辣蟹

1.加盐清洗螃蟹

2.改刀清洗干净

3.准备葱姜蒜

4.粘粉锁住蟹黄

5.锅热五成下螃蟹，定型

6.锅放油，放花椒、辣椒炝锅，加葱姜蒜

7.放豆瓣酱、香辣酱煸出红油

8.加啤酒，加鸡精、盐、糖、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉

9.放入螃蟹不翻动，小火焖制15分钟

10.加入香芹，大火收汁

11.出锅放红油、麻油和芝麻