想要做好一碗地道的粉汤羊血，讲究一个基础，三个重点，老师傅的教学就是专业~

【粉汤羊血】需要准备的食材

【主料】羊血、羊汤、酯花油

【辅料】熟菜籽油，猪油，辣椒碎，蒜苗花

【调味料】盐，味精，胡椒粉，花椒粉，脂花油，香菜

【香料】八角，白芷，干姜，肉扣各2g，桂皮，草果，花椒，白胡椒，孜然粒各3g，小茴香5g，良姜5g，丁香1g，甘草1g

1、食材准备

①锅里加少许油，下入干辣椒焙香倒进石窝中砸碎〈如下图〉

②锅里加入熟菜籽油和猪油烧融化，升温到两百度左右泼进辣椒碎中搅匀

③花椒倒入锅中焙香倒在案板上放凉，用擀杖碾成粗颗粒状

④把所有香料〈如图一〉焙香，倒进打碎机中打成粉末

2、制作粉丝羊血汤

①羊骨头汤中加入香料粉用小火熬一熬

②把豆腐和羊血丝装碗，浇入滚烫的羊汤再倒出羊汤〈此步骤重复3次〉

③加入盐，味精，胡椒粉，花椒粉，脂花油，辣椒碎，蒜苗花，冲入热汤，点缀香菜即可