23考情

北京林业大学

002 生物科学与技术学院

095135 食品加工与安全（全日制专业学位）

①101 思想政治理论

②204 英语二

③341 农业知识综合三

④837 食品化学

不招收同等学力

学制3年，8000元/年

23分数线：33/50/345

23实际接收推免生数：3人

23总成绩=初试总分×60%+复试总成绩×40%

复试名称：专业面试（专业素质考核，英 语听说能力）；专业知识笔试 

复试内容：《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 

参考书目：潘力主编. 食品 发酵工程. 化学 工业出版社

考试方式为闭卷，满分100分，考试时间120分钟

学费

1、全日制学术型硕士研究生的学费为8000元/年；

2、全日制专业学位硕士研究生：

（1）全日制专业硕士中的艺术硕士、翻译硕士和风景园林硕士学费为10000元/年

（2）全日制会计硕士为13000元/年

（3）全日制应用心理硕士为29000元/年

（4）其余全日制专业硕士学费均为8000元/年

3、非全日制专业学位硕士研究生：

（1）工程硕士（电子信息、材料与化工）、农业硕士和林业硕士为10000元/年

（2）公共管理硕士为20000元/年

（3）金融硕士为64000/年

（4）会计硕士为40000元/年

（5）工商管理硕士为45000元/年

学习方式与学制

全日制学术型硕士学制为3年；

全日制专业学位硕士除应用统计、国际商务、金融硕士、会计硕士、农村发展和英语笔译学制为2年外，其余均为3年；

非全日制的工商管理、会计硕士、金融硕士学制为2年，公共管理为2.5年，其他均为3年。

为什么考研

因为这个专业本科出来工资不高，加之对其感兴趣，并且想提高学历。

选择合适的院校和专业

先考虑要不要考数学，然后不考数学就选择适合自己的专业课，根据自己的情况选择学校地域等。

参考资料：ppt、试题、往年真题、自整理背诵资料。

专业课备考建议

①个人复习经验

每天按部就班，保持良好的心态。

做好每日计划，并且按计划完成。

多花时间在背诵上，我已经整理好最终背诵版，会节省很多时间。

②复习建议 

专业课：非常重要！由于不考数学，是两门专业课组成一共 300 分。食品化学是重中之重占 150 分，剩下的农综三（食品卫生学，食品工艺学，食品质量管理）占 150 分，具体的都有大纲，可根据大纲来了解考试的范围和题型。

食品化学：前期就是看课件和书，结合之前学姐的笔记进行补充，并做思维导图进行总结。最好是有自己的笔记，9 月份开始最好开始背诵了，不然后期背诵任务重，容易崩溃。整理好资料就一直背就好了，没有其他途径。我之前问的学姐有背七八遍的，我背诵的时间开始的晚，所以只背了三四遍。23考研给我的感觉出题有点灵活，所以理解也比较重要，有时间可以多看看书。（注：食品化学每道题花得时间多，所以要写快一点，知识也要很熟才可以）

食品卫生学：内容比较多，但是章节很有逻辑，分章节先看课件整理资料，再结合思维导图进行背诵就可以，那个练习题可以自己网上找一找答案，考试的时候可能遇到原题。

食品工艺学：内容比较碎，但还是先结合课件补充资料，后期背诵就可以。主要分为果蔬和乳品两部分，但乳品一般考的比较少，还是可以看一看，可以去网上找一找乳品的题库，可能会遇到原题，大题有可能会跟跟创新技术有关，有空可以关注一下这一部分的前言。

食品质量管理：比较抽象，不是太好准备，还是先看课件再结合现有的资料进行背诵就可以。也不用太担心。

③参考书目（23考研）

341农业知识综合三

《农业综合知识三》包括《食品安全学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。

试卷结构

基本概念与理论内容占60-70%，应用性与开拓性内容占30-40%，总分150分，其中《食品安全学》50分左右、《食品质量管理》50分左右、《食品工艺学》50分左右。

主要参考书目

1．《食品卫生学》，柳春红主编，中国轻工业出版社，2021

2．《食品质量与安全管理》（第四版），刘金福，陈宗道，陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021

3．《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017 

837食品化学

应掌握食品的基本成分和营养价值；掌握碳水化合物、脂类和蛋白质的结构、特性、功能及其在贮藏、加工过程发生的变化；掌握水分在食品中的作用；掌握有关维生素、矿物质的基本知识；了解酶、食用色素、风味化学、各类食品添加剂的基本知识等。并能应用这些理论分析解决食品加工中出现的问题。 

试卷结构

基本概念与理论内容占60-70%，应用性与开拓性内容占30-40%，总分150分。 

主要参考书目

1．《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2016

2．《食品化学》（第二版），江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020

3．《食品化学》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等译，中国轻工业出版社，2020

考试题型、分值变动：每年的题型都不一定，但大体都是名词解释、简答题和论述题，去年卫生有选择题，以往年食化有填空题，23考研都没有。

复试名称：专业面试（专业素质考核，英 语听说能力）；专业知识笔试 

复试内容：《发酵工艺学》专业知识考核；专业英语翻译能力测试 

参考书目：潘力主编. 食品 发酵工程. 化学 工业出版社

考试方式为闭卷，满分100分，考试时间120分钟