没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。父亲最爱的6道下酒菜，逢年过节来3道，喝酒吃饭更过瘾，快快收藏吧！

炒花生米

食材：花生米，水，盐，油

做法：

1、碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。

2、将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。

3、冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。

4、翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。

5、适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！

6、炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看，放上一两周。

卤毛豆

食材

毛豆，八角，花椒，干辣椒，蒜头【剁成末】，香叶，花椒油，卤水汁

做法️

1、毛豆要剪去两边，这样煮起来才会更加的入味；️

2、剪好的毛豆洗净，先煮一锅开水，放入八角，两勺花椒油【这个一定要加，这样做的毛豆才会又麻又香】，加入毛豆，煮滚之后就差不多可以捞出啦；️

3、锅中放入适量的油，加入八角，香叶，辣椒，干辣椒，蒜头，爆香之后，加入毛豆，继续翻炒几下，加入卤水汁，以及没过毛豆的清水，大火煮开之后，再转中小火收汁就可以啦，大概煮一个小时左右；

4、做好的毛豆可以放入冰箱冷藏一个晚上再吃，这样会更加入味，但是我是做不到的，基本出锅就会开吃啦~

凉拌黄瓜鸡蛋

食材:

黄瓜2根，鸡蛋3个，大蒜5瓣，小米辣2个

做法:

1、把黄瓜洗净，用刮片刀把黄瓜刮成薄片

2、把大蒜切末，小米辣切段，把鸡蛋煮熟剥壳，切块备用

3、热锅烧油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微变色关火盛到碗里，加入少许食盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀

4、把黄瓜片卷起来摆成花型，把鸡蛋放在中间摆好，淋上酱汁即可

孜然小黄鱼

食材：

小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。

做法：

1、小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。

2、小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。

3、油多一点，试油温筷子竖着放入锅中，旁边冒小泡泡就可以了，鱼下锅后中火炸，下锅后不要着急翻面，定型后再翻面鱼就很完整，炸焦黄捞出，一共分两锅炸的，再大火复炸两分钟外焦里嫩，捞出沥干油。

4、锅中留少许油，小火煸香葱花洋葱碎，放适量烧烤料，放入小黄鱼翻炒均匀出锅，一道很香的菜就做好了，好吃到一盘根本不够吃。

香辣萝卜干

所需食材

青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。

做法：

1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。

2、晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡3个小时。浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺。盐适量，糖适量。加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油。适量的白芝麻。用手抓匀，多抓一会更入味。这样一盘美味的香辣萝卜干就做好啦！

焖子

食材:

焖子 1块，大蒜 5瓣，香菜 1根

做法:

1、把焖子切成块状，大蒜压成蒜蓉加入适量清水搅匀，芝麻酱加入少许清水调稀，香菜洗净切碎备用

2、调酱汁:碗中加入3勺调稀的芝麻酱+1勺蒜汁+2勺生抽+1勺米醋+少许食盐+少许香油+香菜碎，一起搅拌均匀

3、热锅烧油，把焖子逐片放入锅内，小火煎至两面金黄有黄痂儿盛出

4、把调好的酱汁淋到焖子上，拌匀就可以吃啦

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道下酒菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。