今天这款北海道蛋糕杯，有着超松软的蛋糕，和冰激凌口感的香草馅，一口下去无比香滑可口，一口爆浆入口即化，超级好吃，小朋友们喜欢得不得了！

【原料】

蛋糕杯原料

蛋黄———2个

蛋清———4个

细砂糖——50克（蛋清用40克+蛋黄用10克）

玉米油——15克

牛奶———15克

低筋面粉—30克

抹茶粉——3克

椰子油——8克

柠檬汁——适量

卡仕达酱原料

牛奶———130克

蛋黄———2个

白砂糖——30克（牛奶用10克+淡奶油用10克+蛋黄用10克）

盐————0.5克

低筋面粉—6克

玉米淀粉—6克

无盐黄油—8克

香草精——1克

淡奶油——80克

【制作过程】

1、鸡蛋4个，蛋清分离，蛋黄分成2个一盆，4个蛋清放在无水无油的盆里。

2、抹茶粉3克加入椰子油8克中，搅拌均匀后放一边备用。

3、我们先来做戚风蛋糕杯，蛋黄2个，依次加入细砂糖10克、玉米油15克、牛奶15克，搅拌至乳化均匀。

4、筛入低筋面粉30克，按Z字型搅拌均匀后备用。

5、蛋清4个放入无水无油的盆里开始打发，加入柠檬汁适量，细砂糖40克分三次在打发的时候加入，打发至提起打蛋器有微微垂下的小弯钩就行了。

6、先取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再加入1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，最后全部倒入蛋白糊里，翻拌均匀。

7、先取一半的面糊，倒入模具中，面糊倒8分满就行了。

8、准备好的抹茶液，倒入剩下的一半面糊中，翻拌均匀后，倒入模具中，倒8分满就行了。

9、烤箱170℃提前预热，烤15分钟左右，烤完后取出放凉备用。

10、牛奶130克加入白砂糖10克，煮至微微沸腾，白砂糖全部融化后离火放一边备用。

11、蛋黄2个、白砂糖10克、盐0.5克，用打蛋器搅拌至乳化均匀。

12、慢慢加入前面准备好的牛奶，摸上去不烫手后，分三次倒入蛋黄里，每次搅拌均匀后再加牛奶。

13、筛入低筋面粉6克、玉米淀粉6克，搅拌均匀。过筛一下面糊倒入不粘锅里。

14、全程小火加热，不停搅拌至粘稠。

15、粘稠后离火，加入无盐黄油8克，搅拌至黄油融化均匀。

16、过筛一下后口感更丝滑，把卡仕达酱在一个盆里摊开，底下垫一盆冰水帮助降温。

16、淡奶油80克加入白砂糖10克，打发至7分流动状态。

17、打发好的淡奶油，加入到冷却的卡仕达酱里，打发至细腻顺滑的状态，装入裱花袋备用。

18、把卡仕达酱挤入蛋糕里面，完成。

19、撒一层糖粉，放几颗彩糖珠，点缀一下。

20、入口即化、一口爆浆、超好吃的！

21、超松软的蛋糕，冰激凌口感无比香滑可口的香草馅 O(∩_∩)O

【小贴士】

1、蛋糕杯的烤制的时间，最好看表面上色程度来调整。

2、抹茶粉是油溶性的，非常容易的化开，但是最好多搅拌一会防止有可粒没化开。