冷知识科普：7种食品可能正在毁掉你的大脑
1. 反式脂肪
反式脂肪其实是一种特殊的脂肪种类，它会对人的大脑产生危害。天然的反式脂肪会存在于动物的体内，例如：肉类和奶类，但它的危害性远不如工业反式脂肪。
工业反式脂肪又称为“氢化油”或者“人造黄油”，这种物质通常会应用于加工烘焙食物、薯片、饼干、冷冻食品、罐头熟食以及奶油饮品等。大量的研究表明摄入过量的反式脂肪能够引起人的认知能力下降、大脑体积减少、记忆力变差，严重的会容易患上阿尔兹海默症（老年痴呆症）。
2. 含糖饮料
市面上的汽水、运动饮料、能量饮料甚至果汁这些含糖饮料其实没有任何营养价值，而且经常喝还会引来一大堆疾病，例如：二型糖尿病、高血压、高胆固醇、老年痴呆症或者痴呆症。
而这些这些饮料通常都会含有大量的“果糖”。
“果糖”是一种超高浓度的甜味剂，过量摄入会造成学习能力、记忆力以及大脑整体功能下降，它会影响大脑中神经元的形成。此外果糖还会提高脑部炎症的发生几率。
3. 精碳水化合物
所谓的“精碳水化合物”其实就是用谷物粗粮加工而成的食品。它们不一定是糖，但是只要人食用后它们就能够迅速在人体内分解成糖，这其实就无异于直接吃糖所导致的相同问题。由于这类型食品在精炼加工过程中会把原始谷物的纤维以及营养物质都剥离，所以长期食用就会导致记忆力下降、大脑炎症以及高血压等。
有研究表明每天摄取超过58%的精碳水化合物患上老年痴呆症的几率会比吃全谷物、水果、蔬菜的人群高两倍。另外长期食用该类食物会造成儿童的智力低下。
4. 加工和包装食品
加工和包装食品是人们日常在超市和便利店接触最多的食品之一，这类食品在加工的过程中会移除食品本身的天然营养成分，取而代之的是糖、盐以及脂肪，这就是人们口中的西方食品。这类食品之所以能够流行有赖于其便捷可口无需加工，解决了繁忙的都市人没有时间做饭的烦恼。
但正是由于长期食用，很多西方国家都面临着肥胖严重的问题。长期食用除了会导致内脏脂肪堆积，还会造成脑组织损伤，脑屏障受损。
5. 酒精
酒精对人体的危害相信大家都有目共睹，看一下酗酒的人你就会知道了。俗话说小饮怡情大饮伤身，偶尔喝一两杯的确不会对人造成多大的影响，但是酗酒肯定会。
长期饮酒会导致脑容量缩小，并且酒精会干扰神经递质的传递。经常酗酒的人容易缺乏维生素B1，从而导致他们最后患上科尔萨科夫氏综合症，也就是人们俗称的健忘症。这种病症会导致患者出现严重的脑损伤、记忆模糊、站立不稳甚至间歇性失明。
6. 汞含量高的鱼类
鱼是一种很健康的食物，它含有对人体有益的omega-3脂肪酸以及维生素B12、锌、铁和镁，所以人们说吃鱼有利于身体健康这种说法是对的。可是我们不能忽略一个重要的问题，就是我们食用的鱼类体内可能含有“汞”。
“汞”是一种重金属，而且对于人体来说是一种神经毒素。“汞”一旦进入人体以后就会长时间堆积难以排出体外，它会对大脑的神经递质造成损失。寿命较长的捕食者鱼类体内汞含量相对会更高，所以购买鱼类作为主食时尽量别买或少买金枪鱼、剑鱼、罗非鱼、大西洋马鲛鱼、鲨鱼和方头鱼。
7. 阿斯巴甜
“阿斯巴甜”是食品中常用的一种糖类替代品，它虽然不是糖，但却能够为人们带来类似糖一样的甜味感。尽管生产商一再表明该产品是无毒无害绝对安全，但有多个研究表明阿斯巴甜会影响人类的行为以及认知能力。
其中有一项研究要求参与者在8天内每天都必须摄入大量的阿斯巴甜食品，之后该参与者的精神测试分数开始下降，并且感到更容易愤怒和抑郁。而另外一项研究发现长期饮用无糖饮料（用人工甜味替代剂代替糖类）的人群患上痴呆症和中风的几率更高。尽管FAD依旧声称阿斯巴甜是绝对安全的，但目前全球已经有规定任何食品含有阿斯巴甜成分都必须在生产包装上标明。
