餐厅引流的7种方法

为什么你的餐厅进店率低，这里整合了7种门店引流的方案：

1、矩阵思维引流

自从外婆家开始做3元的麻婆豆腐，餐厅人气爆满，上班族一座难求之后，使用一道菜来引流成了大多数餐厅的惯用招数。但这些招可能要调整了，现在的年轻消费者，对新奇的东西事物很有兴趣，一道引流品可能会吸引某些人，但也会更多的排除掉其他人。而且产品迭代太快，可能今天想吃麻婆豆腐，明天就流行小炒肉，所以引流品一定要快速迭代，随时跟踪时尚。最好能形成多产品引流，比如餐厅，可以考虑炒菜+汤+凉菜等多款引流品矩阵营销，在运营时考虑设置一些限制，可以达到引流品效果最大化。

2、互动引流

消费者与餐厅是互动的双方。互动的关键在于抓住双方的共同点。互动的好处在于更高效的获客，促使客户重复消费，消费者忠实度，形成粉丝效益达到二次传播的效果。

互动的常见玩法：骰子，猜谜，转盘，刮刮乐。

在特殊时节可以发一下慰问，如当地大暴雨可以群发消息提醒，要善于制造热点话题，不要天天发营销链接和活动广告。

可以考虑做联名互动，餐饮可以与旅游，美妆，文旅产品做联名，既增加消费者超值，又推广可文旅的知名度。某餐厅就在自己门店口设置一个邮筒，客户排队就餐时可以邮寄明信片，收到明信片时，在赠送一份相关产品，既有趣，又实惠。

3、场景与颜值

现在的年轻人都是颜值控，没有例外。所以一家餐厅一定要在颜值上下功夫。不管是餐厅环境还是产品造型上。

餐厅并不一定要多奢华，一定要有可接受的独特性，不管是农家风，还是复古、工业风、甚至是工地风。关键是能契合你的消费群的心里，而且要与你的产品相配合。一家西餐厅装修成工业风，估计没几个人敢去。同样的一个小炒店装的像五星级，估计大部分的消费者会摸摸荷包，然后被吓走（就算菜品定价真的便宜）

产品也一定要美颜。不漂亮的产品，就像华美的袍子，上面有虱子。只有高颜值的产品才会吸引年轻消费者的注意力，不仅好吃，还要好玩，达到二次传播的效果。

4、社群思维

现在都流行谈私域流量，但许多企业只是做了私域流量，把客户绑架进来了，然后就没有了，要么就是天天发活动，把人吵走了。没有私域流量运营的方法。

要将礼貌用于运营中去，私域流量一定要给消费者个人空间，不要搞空炸，礼貌不是指不讲粗话，更要有绅士风格的大度。不要将思域流量的价值一次全部榨干，会很容易引起消费者反感。

5、视频营销

现在朋友圈已经没什么流量了，真正火的还是短视频，短视频时间短，速度快，不费脑子。通过声音、图片、文字一次性轰炸你，所以效果现在是最好的。短视频在餐饮中最大的好处是能将以前纸质的图片，变成一个真是的沉浸式的体验，给未消费的客户带去拟人感。他能完整的展示一个菜品的制造从原料到成品的全过程，帮助消费者不仅仅品尝味道，更帮助消费者理解餐品的文化和意义。提高视频的品质，不仅提升企业形象，更有利于传播。比花钱请试吃主播要好划算的多。

6、客群共鸣

消费者与餐厅之间是可以建立情感联系的，比如这几天有消费者在某餐厅包间夜宿。先不说这件事的对与错，至少该餐厅给人一种信任感，让一个陌生人愿意将一晚上的安全全部托付给你。所以餐厅要试着建立自己的文化，并传达给消费者，形成有效共鸣。例如在网媒上发布进货，运输等图片和视频。展示健康，礼貌，包容，爱心等。主要千万不要摆拍，宁少勿假。慢慢与客户沟通，养成消费。

7、储值卡引流

现在许多公司都开始推充值卡。虽然我个人不建议这种方式，但不可否认这种方式的优点。每个消费者的餐量是有限的，以工作餐20元一餐，一个月22天，计四百元。那么一旦一名消费者在你这里充值400元，那么基本上他一个月的中餐就托付给你了。在你这里吃，就不回去别家吃，这是挤出效应。只要你能把消费者的胃养熟了，他就不会换了。所以前期有些折扣，比如充500送100甚至更多都没问题，关键是一名消费者愿意事先支付就已经说明了问题。所以是餐厅与消费者可以双赢的策略。

以上是个人总结的一些引流技巧，欢迎你留言讨论，共同进步。谢谢。