十几年前的“九转大肠”综艺，清朝年年上演！
最近小历被一档上海台十几年前的厨师综艺刷屏了，节目里一位外号“小胖”的厨师做了道九转大肠，献给了在座的评委。
曹可凡不愧是专业美食评委，似乎已经察觉到哪里不对。他试探性地问小胖自己尝过没有，但小胖不仅说尝过了，还骄傲地表示自己在清洗过程中，故意保留了一部分大肠的味道。
虽然已经尝试避开核心部分，但他吃后的表情仍然已经表达了一切。
有人跟小历说“为什么吃九转大肠还要用刀叉，这不是装x吗？”
但你是否想过，如果用筷子的话，可就得把一整块吃下去了！
看看已经“越不过山丘”的李宗盛，大家应该能理解，对于普通人来说，如果吃下一整块“有馅”的大肠，会是什么破坏力。
不过在大清，这样的“原味”节目每年都要上演一次！
在故宫博物院的坤宁宫里，陈列着三口大锅。这里是明朝皇后的住所，但到了清朝，坤宁宫除了皇帝大婚那天以外，平时都是萨满教祭祀仪式的举办场所。
在它的东三间内，有三口日夜不停煮肉用的锅灶，为神灵们不间断的献上祭品。
没错，这些祭祀活动并非只在过年举办，而是每天早晚都要杀四头猪扔在锅里供奉！据说每天光木柴就要烧200斤！
而且这些猪是在前面这个案台上直接切成九段扔进去的，没有任何调料，甚至可能连血都没放干净！
自大清入关到宣统退位，在二百多年的时间里，坤宁宫这口锅一直没停过。每天的灰尘、北京的风沙，猪血液中的氨（腥臊味的来源），以及猪身上“保留原味”的部分，汇聚成了这么一锅“美食”。
而每年正月初二那天的大祭祀，则是大清君臣都要面对这锅“美食”的至暗时刻。
这天杀猪数量是平时的十倍，而能够进坤宁宫吃肉的大臣更是皇帝“钦点”，没有资格还吃不上这食物本身的味道。甚至这些大臣们去世出殡时，还会在招魂幡上写“坤宁宫吃肉”作为自己人生中的荣耀。
但即使这般的荣誉，却也丝毫不能缓解吃肉时的痛苦。虽说《周礼》讲究“大羹不和”，也就是说美食的本质是为了突出本味。但被捞上来的那块肉，一则不确定是哪天下的锅，二则更可能是半生不熟甚至纯生状态。
就连康熙皇帝本人，也抱怨过祭神猪肉臊气不好吃！何况吃到半生不熟肉块的大臣们，更是回味无穷一言难尽了。
所以据说到了雍正年间，就有了大臣带着掺了酱油制成的糯米纸，然后用这个纸包上肉，让这块原味肉多少沾点调味的骚操作。只是这个操作也要冒着风险，作为给神灵的肉，是不能添加其他味道的，否则就是对大清祖先的大不敬。要是被人扣了帽子，那后果就不堪设想了。
但俗话说的好，“瘸驴配破磨，烂杏熬倭瓜”，传说中还真就有人好这口。
这位就是多次出现在我们文章里的001号讲解员张国立老师纪晓岚，作为民间话本里“十全老人”的宠臣，他的一大爱好就是吃肉。所以替皇上吃这些煮的半生不熟的肉，正中纪先生下怀。
不过归根结底，这也只是民间传说，真正“食物本身的味道”，谁吃谁明白~
