跟着阿杜学会这道小吃福鼎肉片，这技术不出去摆个小摊真是可惜了~
课代表来啦……
【福鼎肉片】需要准备的食材
【主料】猪瘦肉400克
【辅料】冰水200克、木薯淀粉150克、葱姜水
【葱姜水】水60，葱丝20g，姜丝20g
【调味料】盐15g，鸡精10g，白糖8g，胡椒粉2g，小苏打1g
【碗底】小半鸡精，1小勺盐，小半勺胡椒粉、虾皮，紫菜，榨菜，葱花，香菜，泡小米辣、香油几滴
1、制作葱姜水
00:41
碗中加入60g水，20g葱丝和20g姜丝抓出汁水
2、制作福鼎肉片
00:47
①料理机中加入〈上图食材〉和葱姜水，先加入1/3冰水搅匀搅碎，再加入1/3冰水继续搅打，最后加入剩余1/3的冰水搅打成肉泥
②打好的肉泥倒入碗中，分次加入150g木薯淀粉〈边加边顺着一个方向搅拌均匀〉
③打好的肉泥放在案板上抹平
④锅中水开，用勺子把肉泥刮进锅中等待煮熟
3、出餐
01:58
碗中加入1小半勺鸡精，1小勺盐，小半勺黑胡椒粉、少许泡小米椒、虾皮、紫菜、榨菜、葱花和香菜，盛入肉片和肉汤，滴上几滴香油即可
