腊味干燥设备

广州守恒腊味干燥设备

为了提高腊味的制作效率，通过将排骨放置在空气能热泵烘干机内进行烘烤，从而代替了传统的腊味制作日光爆晒，使腊味的烘干更加的均匀，同时也使腊味制作时间大大地缩短。

空气能热泵腊排骨烘干机，可模拟冬季气候条件，设备自动实现冷（比如10℃）、热风(比如75℃）烘干。自动化程度高，采用触摸屏控制，可精确控制烘房温度、及湿度，腊肉烘干品质高！生产环境卫生，设备运行过程中无废气、废水、废渣排放。节省劳动力成本，无需安排专职人员看守设备。

腊味烘干工艺： 

常见的腊排骨烘干工艺是前期3～5小时60～65℃进行发酵、变色。 腊排骨经过了前期60～65℃烘干后将烘干温度调至50～60℃左右进行烘干，在烘干的过程中控制好湿度，保证烘房湿度在较为干燥的条件下进行烘干。 腊排骨烘干要确保不出油，表皮收缩自然，腊排骨总烘干时间在50～60小时左右，不同地区及不同客户腊排骨烘干时间不同。 腊排骨烘干时间不宜过快，因为需要短时间烘干，就需要较高温度进行烘干，温度过高时腊排骨烘干就会变质/出油、外形收缩不漂亮。