6种10元可以做出来的拌粉，下班回家快速出餐

一、【茄子炸蛋拌粉】

①2个番茄顶部改十字刀，放进开水里煮一会剥掉皮，番茄切丁

②碗里打3个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉搅散，加入少许水淀粉搅匀

③奶锅里加入油烧到5成热，用漏勺把蛋液从高处过滤进锅里炸到两面金黄捞出

④锅里留底油，加入蒜米和番茄粒炒出果胶，⑤加入番茄沙司或番茄膏，加入适量清水和炸蛋，

⑥加入盐和生抽大火收汁，出锅前加入葱花

⑦云南干米线烫软装碗，浇上番茄炸蛋翻拌均匀即可

二、猪油拌面

①肥肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒烧开，捞出肥肉

②锅里加少许水，倒入肥肉，加入姜片、葱白和料酒，改小火炸出油脂

③炸过的肥肉剁碎，米粉煮熟装碗，加入炼好的化猪油、2勺生抽、1小勺白糖、1勺豆豉、1勺剁椒、油渣碎、半勺蒜蓉、葱花、花生碎、1勺辣椒油翻拌均匀即可

三、家常拌粉

烫好的粉装碗，加入1勺葱油、芝麻油、1勺半生抽、2滴陈醋、蚝油、酸菜碎、榨菜末、蒜末、小米辣几颗、花生碎1勺、葱花1勺搅拌均匀即可

四、泡椒鸡杂拌粉

①鸡杂加入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀

②加入剁好的泡椒和土豆淀粉搅匀，加入油搅匀

③热锅冷油炙锅，下入鸡杂爆一会，加入泡椒和泡豇豆翻炒一会

④加入生抽、白糖、香油、花椒油翻炒均匀

⑤煮好的米粉装碗，浇上鸡杂搅拌均匀即可

五、炸酱拌粉

①起锅烧油炙锅，加入姜米、五花肉沫翻炒出油脂

②加入料酒和懈开的甜面酱翻炒均匀，加入老抽和1小碗水炒均匀，

②加入生抽和芡汁收浓稠，出锅前撒上葱花，浇在煮熟的米粉上，撒上葱花即可

六、鲜辣花甲拌米粉

①锅里水烧开，加入葱、姜、料酒，倒入花甲煮开口

②起锅烧油，加入姜片、蒜片、葱段、小米辣和泡辣椒炒香

③倒入花甲翻炒均匀，加入适量清水、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、1小勺糖盖盖焖煮一会

④加入芡汁翻炒均匀，出锅前加入辣椒油翻炒均匀，浇在煮熟的米粉上即可