失业律师靠这道小炒面试上五星级酒店的传奇故事！小烹黄牛肉~

▲▲——小烹黄牛肉

主料：牛肉

配料：香菜，小米椒，生姜

喷料汁：小半勺的玉米淀粉，小半勺的盐，半勺鸡精，一勺白糖，一勺生抽，一勺六点，小半勺醋，三勺清水，一勺香油，再点一点老抽，搅拌均匀备用

①花冻好的牛里脊肉，准备切成一公分长条，并撒上一点点小苏打一点点盐。

②小手手给牛肉做按摩，做到起黏，起胶。加入一勺生抽，一勺料酒，再来一点清水，再来一颗蛋清，一把玉米淀粉，抓匀上浆，来一点食用油，封一下。冰箱冷藏20分钟。

③热锅冷油，油温不能太高，下入牛肉炒到完全变色，沥油捞出。

④汁用之前搅拌均匀，热锅，来一点点油，烧热关火，先放姜片和小米椒炝锅，再放入牛肉回锅，紧接着把汁儿放入进行翻炒，下入自接量的香菜，出货摆盘。